Această plăcintă de zahăr brun este coaptă cu un topping de meringu. S-ar putea să-l terminați și cu o cremă de frișcă. Acesta este un desert delicios pentru orice ocazie.
Ce ai nevoie
- 1 cană de zahăr brun (ambalat ferm)
- 1/4 linguriță de sare
- 2 linguri de apă
- 2 cesti de lapte (rece)
- 4 linguri de amidon de porumb
- 2 gălbenușuri de ou (
- ușor bătut )
- 2 linguri unt
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 1
- coajă de copt coapte
- Pentru Meringue:
- 2 alburi de ou
- 4 linguri de zahăr brun
- 1/2 linguriță de vanilie
Cum se face
- Combinați zahăr brun, sare și apă într-o cratiță sau în tigaia superioară a unui cazan dublu.
- Se fierbe pe foc mediu până la un sirop gros (aproximativ 5 minute).
- Dacă nu utilizați tigaia superioară a unui cazan dublu, transferați siropul într-o tavă sau vas care poate servi drept partea superioară a unui cazan dublu.
- Încălziți aproximativ 1 până la 2 centimetri de apă în partea inferioară a cazanului dublu pe căldură medie până când apa este fierbinte.
- Se amestecă 1/4 cană de lapte și amidon de porumb într-o pastă subțire.
- Adăugați 1 3/4 cesti de lapte; se toarnă în siropul fierbinte și se gateste, se amestecă, peste apă fierbinte până la gros și neted, apoi se gateste 15 minute mai mult, amestecând constant.
- Se amestecă o cantitate mică de amestec în gălbenușuri de ou bătut, se întoarce la cazanul dublu și se prepară câteva minute mai mult.
- Se adaugă untul și vanilia și se amestecă până se amestecă. Se răcește puțin umplutura și se toarnă în coajă de copt.
- Încălziți cuptorul la 325 F.
- În timp ce umplutura de plăcintă se răcește, bate albusurile de ou până când se mențin vârfurile rigide.
- Adăugați treptat 4 linguri de zahăr brun, bateți constant. Adăugați vanilie.
- Strângeți meringue ușor pe umplere, răspândind la crustă.
- Coaceți la 325 F timp de aproximativ 20 de minute sau până când este ferm și ușor rumenit.