Această plăcintă de șah răcoritoare de portocale este un desert uimitor și se poate bucura de orice moment al anului! Cu suc proaspăt de portocale și coajă rasă și suc proaspăt de lămâie, este luminos și spargere cu aromă de citrice.
Am inclus o reteta de coacere simpla, dar poti folosi o crusta inghetata sau o aluat la paste refrigerate. Urmați instrucțiunile pentru coacerea parțială a crustei.
Ce ai nevoie
- Pie Crust: (sau folosiți o coajă de fructe de 9 inch)
- 1 1/4 căni făină (universală)
- 4 oz unt (răcit, tăiat în bucăți mici)
- 1/2 linguriță de sare
- 1 zahăr puțină linguriță (granulat)
- 3 până la 4 linguri de apă cu gheață
- Umplere:
- 1 1/2 cani de zahăr
- 1 făină de lingură (cu scop general)
- 2 linguri de porumb
- 1/4 linguriță de sare
- 6 linguri de unt (topit)
- 2 linguri de lapte
- 1 portocaliu zestrat (fin rase)
- 1/3 ceasca de suc de portocale (proaspat stoarsa)
- 1 1/2 linguri suc de lămâie (aproximativ jumătate dintr-o lămâie)
- 4 mari
- ouă (bătut ușor )
Cum se face
Pieptul Crust
Puneți 1 1/4 căni de făină, 1 linguriță de sare și 1 linguriță de zahăr într-un procesor de bucătărie și pulsați-l să se amestece. Adăugați jumătate din bucățile de unt răcit și pulsul de 5 sau 6 ori. Se adaugă restul bucăților de unt răcit și se pulsează încă 5 sau 6 ori. Ar trebui să aveți bucăți vizibile de unt în amestec cu unele mărimea mazărelor.
Se presara cateva linguri de apa de gheata peste faina si pulsul de cateva ori.
Adăugați mai multă apă, aproximativ 2 până la 3 lingurițe, pulsând de câteva ori după fiecare adăugare. Când amestecul începe să se strângă împreună, întoarce-l pe o suprafață flouredă.
Cu mâinile, frământați doar pentru a forma aluatul pe un disc. Suprasolicitarea aluatului poate provoca contracția atunci când plăcinta este pre-coaptă, așa încât să o manipulați cât mai puțin posibil.
Consultați elementele de bază pentru prăjituri - faceți o crustă plăcută perfectă
Înfășurați discul în folie de plastic și păstrați-l la frigider timp de aproximativ 45 de minute.
Se încălzește cuptorul la 375 F (190 C / gaz 5).
Rotiți discul într-un cerc de 12 inci cu grosimea de 1/8 inch. Continuați să verificați și să adăugați făină la suprafața de lucru dacă observați o lipire.
Îndepărtați coșul de patiserie în plăcuța cu pieptene și presați marginea dorită.
Linia de patiserie cu hârtie pergament sau folie și umpleți aproximativ 2/3 plin cu greutăți de plăcintă sau fasole uscată.
Coaceți timp de 15 minute. Îndepărtați pergamentul sau folia cu greutățile plăcii. Împingeți aluatul peste tot, apoi coaceți timp de aproximativ 5 minute mai mult sau doar până când începeți să vedeți o mică culoare.
Scoateți crusta în raft și reduceți temperatura cuptorului la 350 F (180 C / gaz 4) .
Portocaliu
Într-un bol de amestecare combinați 1 1/2 cești de zahăr, 1 lingură de făină, porumb, 1/4 linguriță de sare, 6 linguri de unt topit, lapte, suc de portocale și suc, suc de lamaie și bate ușor ouă. Bateți cu un mixer electric până când se amestecă bine.
Se toarnă amestecul de umplutură portocalie în crusta de coacere parțial coaptă. Coaceți (la 350 F (180 C / gaz 4)) timp de aproximativ 40 până la 45 de minute sau până la setare. Verificați placinta pentru rumenire după aproximativ 20-25 de minute.
Dacă este necesar, puneți un scut de piele sau un inel de folie de casă peste marginile crustei pentru a preveni supraîncălzirea.
Scoateți plăcinta din cuptor și lăsați-o să se răcească pe un suport. Chill înainte de a servi.
Servește această plăcintă cu cremă proaspăt frișcă sau topire topită cu bici.
S-ar putea sa-ti placa si
Piesă de șah cu ciocolată bogată și cremoasă