Kebaburile tradiționale Shish sunt făcute cu miel. Marinarea carnei suficient de lungă pentru a obține aroma în miel și gratar fierbinte și rapid. Acesta este cu adevărat un fel de mâncare clasică care merită făcută. Serviți peste orez sau pe o pita încălzită.
Ce ai nevoie
- 2 la 2 1/2 lbs./1 la 1,2 kg. de miel și de oaie (tăiate din exces de grăsime și tăiate în cuburi de 1 inch)
- 3 ardei buni (diverse culori, tăiate în bucăți de 1 inch)
- 1 ceapa mare (rosie, taiata in bucati de 1 inch)
- Pentru Marinade:
- 1/3 cană / 80 ml. ulei de masline
- 4 linguri de suc de lamaie
- 2 lingurițe / 10 ml. sare (mare)
- 1 linguriță / 5 ml. chimion
- 1 linguriță / 5 ml. ghimbir (rasă)
- 1 linguriță / 5 ml. piper negru
- Garnitură: pană de lămâie și var
Cum se face
1. Combinați ingredientele de marinadă într-un bol mic din plastic sau din sticlă. Puneți bucățile de miel cu marinadă într-un recipient reambalabil (o pungă de mare zip funcționează cel mai bine). Puneți, sigilați și frigeți timp de 2 până la 24 de ore. Cu cat marinati mai mult cu atat aroma va castiga carnea.
2. Preîncălziți grătarul pentru căldură mare. Se amestecă mielul, ceapa și ardeiul pe fiare, amestecând piesele. Puneți kebab-urile pe grătar fierbinte și gătiți timp de aproximativ 7 până la 8 minute, descoperite.
Rotiți pentru a găti fiecare din cele 4 laturi pentru aceeași perioadă de timp, pentru un total de 10 minute. Gatiti mai mult daca bucatile de miel sunt mai mari decat cele specificate mai sus.
3. După ce ați fierbinți la dorința dorită, scoateți kebab-urile din grătar și serviți cu felii de lămâie și lime.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 684 |
| Grăsime totală | 50 g |
| Grăsime saturată | 18 g |
| Grasime nesaturata | 25 g |
| Colesterol | 187 mg |
| Sodiu | 931 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 50 g |