O crustă de patiserie nu înseamnă nici un fel de coacere cu produse de patiserie de casă, ceea ce face ca această plăcuță de pui să fie relativ ușor de pus împreună și să se coace.
Umplutura de pui, cremoasă, include ciuperci și mazăre tăiate, dar nu ezitați să schimbați legumele cu preferințele familiei. Utilizați morcovi și cartofi fierți sau o combinație de legume amestecate și nu ezitați să omiteți ciupercile.
Serviți această placintă delicioasă de pui cu o salată rătăcită pentru o cină familială satisfăcătoare.
Ce ai nevoie
- 4 lbs. părți de pui (cum ar fi un întreg, pui tăiat)
- 4 cesti de apa
- 1 cățel
- usturoi (tocat)
- 1 ceapa mare (taiata in bucati)
- 1 sare de lingurita
- 1/4 linguriță de piper negru
- 1 linguriță marjoram uscat de frunze (sau cimbru)
- 4 linguri unt
- 4 cepe verde (felii subțiri)
- 8 uncii de ciuperci tăiate
- 5 linguri
- făină generală
- 1 ceașcă
- smantana
- 2 linguri
- uscat sherry
- 1 ceasca de mazăre verde congelată (gătită, drenată)
- Kosher sare și piper, la gust
- 1 foaie de patiserie
Cum se face
- Ungeți un vas de coacere de 2 cvarte.
- Puneți carnea de pui într-un cuptor mare olandez sau fierbător de apă. Se adaugă apă, usturoi tocat, bucăți de ceapă, 1 linguriță de sare, 1/4 linguriță de ardei gras, marjoram sau cimbru. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura la joasă, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 1 1/2 ore sau până când carnea scade din os.
- Cu o lingură de lingură, scoateți puiul la o platou mare pentru a se răci.
- Așezați o sită cu ochiuri de plasă peste un castron și împrăștiați bulionul. Aruncați solidele și puneți bulionul înapoi în vas. Dacă doriți, îndepărtați orice grăsime vizibilă. Aduceți supa de pui la fiert și continuați fierberea timp de 5 până la 7 minute, sau până când se reduce la aproximativ 2 cani. Pus deoparte.
- Separați carnea de pui din oase. Aruncați oasele și pielea și tăiați carnea; pus deoparte. Ar trebui să aveți aproximativ 3 până la 4 cesti de pui.
- Pe o coală de hârtie de pergament, deschideți foaia de patiserie la un centimetru sau două mai mare decât vasul de coacere. Glisați hârtia de patiserie și pergament pe o coală și puneți-o în congelator până când sunteți gata să coaceți.
- Se topește untul într-o cratiță mare, la foc mediu. Adăugați ciupercile tăiate și gătiți până când acestea sunt maronii aurii și sunt delicate, amestecând frecvent. Adăugați ceapa verde și continuați să gătiți timp de 1 minut. Se presară făina peste ciuperci și ceapă și se amestecă pentru a se amesteca. Adăugați supa de pui redusă, cremă brută și sherry. Continuați să gătiți până se îngroașă, amestecând constant.
- Adăugați mazărea și puiul gătit la tigaie. Gustați și adăugați sare și piper, după cum este necesar. Îndepărtați umplutura în vasul de coacere pregătit și lăsați-l să se răcească puțin în timp ce cuptorul se încălzește.
- Preîncălziți cuptorul la 400 F.
- Când cuptorul este fierbinte, potriviți patiseria peste vasul de coacere și conturați marginile (dacă este prea rigidă, lăsați-l la câteva minute la temperatura camerei). Tăiați o mică gaură în centru sau tăiați fante cu un cuțit ascuțit. Alternativ, tăiați batoanele în benzi și țeseți o crustă de zăbrele .
- Așezați plăcinta în cuptor. Așezați o foaie de copt sub vasul de coacere sau pe suportul de sub vasul de copt pentru a prinde picăturile.
- Coaceți plăcinta de găină timp de 25 până la 30 de minute sau până când biscuiții sunt maro aurii și umplutura este înfundată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1280 |
| Grăsime totală | 81 g |
| Grăsime saturată | 28 g |
| Grasime nesaturata | 27 g |
| Colesterol | 318 mg |
| Sodiu | 729 mg |
| Carbohidrați | 47 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 89 g |