Această rețetă de pui prajit face suficient pentru aproximativ 8 persoane. Pentru cele mai bune rezultate, prăjiți pieptul de pui separat la o temperatură ușor mai mică, de la 325 F la 330 F
Păstrați bucăți de carne de pui caldă într-un cuptor de 200 F în timp ce vă alăturați loturilor următoare.
Ce ai nevoie
- 2 pui de prăjire (aproximativ 2 1/2 până la 3 kilograme fiecare, tăiate în bucăți de servire)
- 2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1 sare de lingurita
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1 ceasca de lapte
- Legumele scurte pentru prăjire sau ulei de rapita sau arahide
- 1 picătură de lingură de slănină
Cum se face
- Într-o pungă de hârtie maro greu sau într-o pungă mare de depozitare a alimentelor, combinați făina, sarea și piperul; se agită pentru a se amesteca bine. Se toarnă laptele într-un castron larg.
- Încălziți 2 până la 3 centimetri de ulei de scurtare sau ulei de canola într-o tigaie adâncă, la foc mediu. Adăugați picăturile de bacon. Atunci când o picătură de apă se stropeste când atinge uleiul fierbinte, se înmoaie câteva bucăți de pui în lapte, apoi se pune în pungă și se agită pentru a acoperi uniform. Greutatea ar trebui să înregistreze aproximativ 340 F dacă utilizați un termometru.
- Aranjați bucățile de pui în grăsime, asigurându-vă că nu vă suprapuneți. Puneți puiul până când afară este maro auriu și crocant, aproximativ 15-20 de minute, întorcându-se o dată pentru a obține maro pe ambele părți. Reduceți căldura la 350 F și prăjiți până când se fierbe prin maro auriu, cu circa 15 minute mai mult. Întoarceți o dată.
- Se scurge carnea de pui pe hârtie maro sau prosoape de hârtie, se adaugă un pic mai scurt și unsoare de slănină, dacă este necesar, setarea sau reglarea temperaturii ca pentru primul lot.
- Transferați puiul într-un platou mare pentru servire.
- Notă: Cea mai bună metodă de a verifica dacă este vorba de utilizarea unui termometru citit instantaneu. Puiul ar trebui să fie gătit la cel puțin 165 F. Dacă nu aveți un termometru prick pui cu o furculiță. Sucurile trebuie să curgă clară, fără roz.