Unele combinații de arome nu pot fi depășite deoarece sunt pur și simplu sublime. O astfel de combinație este un adevărat sos de menta, iar friptul de miel servit de obicei ca un prânz tradițional de duminică.
Monetaria nu este doar o planta picant, dar atunci cand este utilizata intr-un sos de mentă este de asemenea deosebit de bună la tăierea prin orice grăsime inerentă la miel, așa cum este ea cu oțet. Mielul dulce, mâncarea proaspătă de menta proaspătă, dulceața de zahăr și mușcătura de oțet toate vin pe placă pentru a crea ceea ce este considerat o combinație clasică de aromă britanică.
Cealaltă frumusețe a acestui sos este că este atât de ieftin să faceți; de ce ați cumpăra vreodată un borcan de sos de menta este o surpriză. Menta proaspătă este abundentă peste insulele britanice care cresc sălbatic și în grădini. Sunteți sigur că știți pe cineva care are monetărie, chiar dacă nu o creșteți singuri.
Ce ai nevoie
- O grămadă de frunze de menta de grădină proaspătă * vezi nota de mai jos
- 5 linguri de apă fiartă
- 3 linguri de oțet de vin alb * vezi nota de mai jos
- 1½ linguri de zahăr
Cum se face
- Trageți frunzele de pe tulpina monetăriei. Verificați frunzele pentru a vă asigura că nu există niciun fel de insecte sau căpșuni care să se ascundă oriunde. Cu excepția cazului în care pulverizatoarele chimice sunt folosite sau sunt aproape de gazele de circulație, nu este necesar să spălați menta. Se taie frunzele.
- Așezați frunzele de menta tocate într-o cană etanșă la căldură, presărați peste zahăr, apoi turnați peste apa fiartă. Se amestecă bine, se acoperă cu filmul agățat și se pune o parte și se lasă să se răcească.
- Odată rece, amestecați în oțet și gustați sosul. Dacă este prea puternic, adăugați puțin mai multă apă. Prea slab, adăugați mai multă menta.
- Acoperiți din nou și lăsați la o parte timp de cel puțin o oră, mai mult dacă aveți timp. Arome de menta se vor infiltra in otetul de zahar.
- Serviți sosul de menta într-un castron mic sau cu o lingură mică de servire. Sosul proaspăt de menta va fi păstrat în frigider pentru câteva săptămâni, dacă decantezi într-un borcan de vârf. Cu toate acestea, sosul este atât de delicios, mă îndoiesc că veți avea stânga după un prânz tradițional de duminică și, de asemenea, este atât de rapid și ușor de făcut.
- Împerecherea exactă a sosului de menta este făcută cu miel fript, dar serviți-l cu ciorbe de miel, cuțite, coifuri sau un adaos de o papusa la o tocană irlandeză. Cealaltă iubire a sosului de menta este smulsă peste o plăcintă.
Ce tip de mentă ar trebui folosit pentru sosul de menta reală?
Există sute de tipuri de mentă proaspătă în Marea Britanie, dar cea mai bună pentru sosul de menta este o monetărie comună de grădină. Nimic fantezist.
Ce tip de oțet ar trebui să-l folosesc pentru Mint Sauce?
Cel mai bun oțet va fi o oțet alb de vin alb. Tipurile de oțet ar trebui evitate și nu utilizați malț sau oțet întunecat deoarece este prea puternic și ucide aroma.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 14 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1 mg |
| Carbohidrați | 3 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |