Chimichurri este un delicios sos de ierburi de garlic, care este servit cu carne la grătar, în special în Argentina . Chimichurri se face cu usturoi tocat, patrunjel mărunțit, sare, oțet (uneori) și o mulțime de ulei de măsline. Este excelent atât cu carne, pește, cât și cu legume.
Sosul Chimichurri poate fi, de asemenea, transformat într-o cremă pentru legume, chipsuri sau biscuiți, cu puțină maioneză și smântână. Adăugarea unui avocado cremos îi conferă o aromă mai mare. Această scufundare face o mare extindere a sandwich-urilor.Ce ai nevoie
- 1 1/2 cesti Patrunjelul italian (proaspat si ferm ambalat)
- 2 linguri cilantro (tocat)
- Opțional: 1/4 cană de frunze de oregano
- 4-5 catei de usturoi
- 1/4 cesti de ulei de masline
- 1 lingură de suc de lămâie
- 1/3 ceașcă de maioneză
- 1/3 ceasca de smantana
- 1 avocado mare
- sare curată (la gust)
- dash fulgi de ardei roșii (la gust)
Cum se face
- Se toaca bine usturoiul. Se crapă bine patrunjelul și cilantrul și oregano dacă se utilizează).
- Se amestecă usturoiul și ierburile împreună într-un castron mic. Se adaugă uleiul de măsline și sucul de lime și se amestecă bine. Se condimentează cu sare pe gust.
- Coaceți și tăiați avocado și puneți-le într-un blender sau un procesor de alimente. Adăugați maioneză și smântână și procesați până se amestecă bine. Adăugați amestec de pătrunjel / usturoi și pulsați foarte scurt, doar până când aveți un amestec neted și amestecat. Gust pentru condimente și sezon cu sare și piper la gust. Adăugați mai mult suc de lime dacă este necesar.
- A se păstra la frigider până când este gata de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 233 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodiu | 101 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 3 g |