Această rețetă de gătit sub presiune pentru carnea de vită consistentă și bomboanele de bere Guinness pot fi biciuite rapid în aragazul dvs. sub presiune.
În mod tradițional a fost servit în ziua Sfântului Patrick, este o sărbătoare încălzită, care este delicioasă în orice moment al anului, servită în special alături de cartofi piure, dar, din fericire, într-o aragaz sub presiune, nu trebuie să fierbe toată ziua.
Echipamente de gătit necesare: Linguri de măsurare, scară de bucătărie , cuțit de bucătar (unul pentru a încerca: Knife Victorinox Chef's ), tăietură de blat, peelieră de legume, aragaz sub presiune (unul pentru a încerca: WMF Perfect Plus Presser Cooker )
Ce ai nevoie
- 2 la 3 linguri de ulei vegetal
- 2 1/2 lire sterline carne de vită (taiată în cuburi de 1 inch)
- 1 ceapa medie (tocat)
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 1 (14.5-uncie) poate bea bere (cum ar fi Guinness)
- 1 lingurita de cimbru uscat
- 1 frunză de dafin
- 4 morcovi medii (decojiți și tăiați pe părăsire în bucăți de 1 inch)
- 8 oz de ceapă congelată (decongelată)
- 2 linguri făină universală
- Sare Kosher (la gust)
- Piper negru macinat (la gust)
Cum se face
- În aragazul sub presiune, încălziți uleiul vegetal pe căldură medie. Lucrând în loturi pentru a evita supraaglomerarea tigaiei, goliți carnea de tocană pe toate laturile, aproximativ 3-4 minute pe lot, până când se rumenesc. Transferați carnea tăiată pe o farfurie și lăsați-o deoparte.
- Adăugați mai mult ulei în tigaie dacă este necesar și apoi se topește ceapa tocată timp de 4 până la 5 minute sau până când este înmuiată și translucidă. Se adaugă usturoiul și sosul timp de 30 de secunde, amestecând constant.
- Returnați carnea de tocană în vas. Se adaugă berea, cimbra și frunza de dafin și se amestecă pentru a se combina.
- Blocați capacul pe aragazul sub presiune și aduceți-l la presiune ridicată la căldură mare. Când se atinge presiunea mare, gătiți timp de 20 de minute, apoi scoateți vasul de la căldură și eliberați rapid presiunea prin apăsarea supapei (asigurați-vă că îl țineți departe de față pentru a evita arsurile). Lasati stand timp de 5 minute.
- Adăugați morcovii și ceapa de perle și amestecați pentru a le combina. Înlocuiți capacul pe aragazul sub presiune, aduceți la presiune ridicată și gătiți 5 minute. Scoateți din căldură și eliberați din nou presiunea din nou. Scoateți capacul.
- Găsiți și scoateți frunza de dafin și presărați făina peste tocană, amestecând amestecul. Simmerați (fără presiune) peste căldura medie-joasă până când lichidul se îngroașă, aproximativ 5 minute. Se condimentează cu sare și piper.
- Serviți pe fidea de ou sau piure de cartofi sau cu pâine crudă pentru scufundare.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 470 |
Grăsime totală | 21 g |
Grăsime saturată | 6 g |
Grasime nesaturata | 11 g |
Colesterol | 127 mg |
Sodiu | 321 mg |
Carbohidrați | 22 g |
Fibre dietetice | 3 g |
Proteină | 44 g |