Mâncarea vietnameză este uriașă în Marea Britanie, în special vietnameză Street Food, de fapt, ea este de masă și la egalitate cu Thai. Deci, consider că includerea acestei rețete ca parte a mâncării britanice și irlandeze este justificată de acest fapt. Bucătăria britanică și cea irlandeză a îmbrățișat întotdeauna celălalt a culturilor până la punctul în care aceste roluri de vară sunt la fel de obișnuite și la fel de iubite ca budinca Yorkshire.
Această rețetă fabuloasă este de la Emily super-talentată la Banh Mi Booth Street Food. Am modificat rețeta pentru a include un pui mic, mai degrabă decât carnea de porc ca o preferință personală. Sper că Emily aprobă.
Ce ai nevoie
- 9 creveți regali
- 6 foi de hârtie din orez rotund (aproximativ 20 cm lățime)
- 150g carne de pui gătită (mărunțită, resturi
- de la o friptură deosebit de bine)
- 30g fidea vermicelli de orez
- 6 frunze de salata
- 3 coriandru spriresă
- 6 frunze de menta
- Opțional: perilă, păstrăv de usturoi, alte frunze de menta (cockscomb)
Cum se face
- Pentru a găti crevetele: se agită timp de 2 minute într-o cratiță de apă sărată în fierbere până la opac. Se scurge și se lasă să se răcească.
- Odată răcit, utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia fiecare cremă de rege în jumătate de-a lungul spatelui, creând două crescente.
- Asamblați toate ingredientele pregătite pentru a le ușura adăugarea la feluri de mâncare.
- Se toarnă puțină apă caldă într-o tavă mică și se înmoaie într-o foaie de hârtie de orez, astfel că este complet acoperită în apă. Depuneți-l numai pentru o secundă sau două - o dunk rapidă este mai mult decât o mulțime pentru a face o pliabilă - apoi pune-l plat pe o placă de tăiere din material plastic.
- Imaginați-vă că foaia rotundă este o față - doriți să începeți să întăriți învelișurile în care ar fi gura, începând cu 3 felii de creveți - partea de culoare orientată în jos așa cum se vede prin hârtie.
- Adăugați o stropire de pui, unele vermicelli, și rupe în unele ierburi.
- Odată ce sunteți mulțumit de umplutura dvs., vă puteți rula! În primul rând, pliați cele două clape pe fiecare parte a umplerii către centru.
- Apoi ridicați partea lungă spre dvs. și împingeți-o peste umplutură, rostogolindu-l de la tine, menținând presiunea ușoară pe partea superioară când vă rostogoliți pentru a vă asigura că este frumos și strâns.
- Serviți cu Nuoc Cham sau Sosul de arahide Satay pentru scufundare.
Asigurați-vă că utilizați o suprafață din plastic pe care să asamblați rolele, deoarece hârtia delicată de orez se va lipi de o placă sau de o suprafață din lemn și nu veți putea să le îndepărtați! Acoperiți rolele cu folie agățată pentru a le împiedica să se usuce și să le păstrați în Tupperware.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1550 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodiu | 93 mg |
| Carbohidrați | 292 g |
| Fibre dietetice | 25 g |
| Proteină | 60 g |