Roaba ușoară de prăjit este o modalitate absolut favorabilă de a servi această pasăre populară. Puiul rămâne umed și suculent, dar cu arome moi de lămâie și usturoi. Untul se topește și ajută la crearea sosului de butteră făcut după ce găina este gătită odată ce se adaugă un mic vin și sucurile din pasăre.
Puiul de prăjit Lemon este simplu de făcut și face o friptură mare pentru un prânz de duminică servit cu budinca Yorkshire sau frig pentru un prânz de vară sau un picnic.
Ce ai nevoie
- 1.5 kg (3 lb 5 oz) de pui de prăjire
- Unt de 110g (4 oz), moale
- 1 lămâie medie, înjumătățită
- 1 bulion de usturoi, piele pe și înjumătățit peste bulb
- 100 ml (3½fl oz) vin alb uscat
- 200 ml de pui de pui sau de legume
Cum se face
Serveste 4
- Încălziți cuptorul la 200C / 400 / gaz 6.
- Asigurați-vă că puiul dvs. este la temperatura camerei. Ștergeți puiul cu o bucată de hârtie de bucătărie pentru a vă asigura că este uscat. Nu spălați niciodată pui sub apă curgătoare, deoarece acest lucru poate duce la contaminarea încrucișată.
- Așezați partea de piept de pui la o prăjină adâncă. Masați untul înmuiat peste pieptul de pui, picioarele și părțile laterale.
- Puneți jumătate din lămâie și jumătate din usturoi în cavitatea de pui. Strângeți sucul celei de-a doua jumătăți peste pieptul de pui și lămâieți lămâia stinsă în tigaia de prăjit cu a doua jumătate a bulbului de usturoi.
- Așezați recipientul de prăjire în cuptor și gătiți timp de 1 oră și 30 de minute. Scoateți puiul din tablă și împachetați bine în folie de aluminiu și lăsați să se odihnească timp de 15 minute.
- Așezați recipientul de prăjire pe o căldură medie pe suprafața aragazului și aduceți sucurile până la o temperatură ușoară. Ridicați căldura la mare și adăugați vinul alb. Se amestecă bine vinul și sucurile și se fierbe timp de 5 minute. Adăugați materialul de pui sau de legume, amestecați din nou și fierbeți până când se reduce cu cel puțin o treime.
- Desfaceți puiul și adăugați sucurile eliberate de pui în sos și aduceți-le la fierbere. Scoateți tigaia din căldură și deplasați-o printr-o sită fină într-un vas de conservare sau o cană încălzită. Păstrați cald până când prânzul este gata să servească.
- Serviti imediat carnea de pui cu sosul din lateral. Pe măsură ce sosul se află, se va separa, dar îl servesc cu o furculiță, alături de simpla ușurare a sosului, dacă se întâmplă acest lucru. Când o face, nu-ți face griji. Toate aceste minunate arome încă gust minunate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1411 |
| Grăsime totală | 91 g |
| Grăsime saturată | 33 g |
| Grasime nesaturata | 33 g |
| Colesterol | 479 mg |
| Sodiu | 398 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 132 g |