Rețeta Papad Ki Sabzi - Pappadum Curry

Dacă sunteți îndrăgostiți de Papad sau Pappadum, așa cum sunt și ei cunoscuți, vă veți bucura de acest fel de mâncare. Papad ki sabzi este o rețetă curry cu papade prăjite și salată în sos de roșii. Gustul blând, tangios al curry-ului merge foarte bine cu orez fiert simplu. Papad Ki Sabzi din Rajasthan din vestul Indiei este un fel de mâncare excelentă când vă grăbiți, dar doriți o masă fierbinte și fierte.

Ce ai nevoie

• Aproximativ 1 cupă sau 4-6 bucăți de papadă preambalate / pappadum
• 2 cani ulei vegetal pentru prăjituri adânci, plus 3 linguri ulei vegetal separat
• 1 lingurita de seminte de chimen
• 1 ceapă de marime medie tocată foarte fină
• 1 linguriță pastă de ghimbir
• 2 lingurițe de pastă de usturoi
• 1 lingurita pulbere de chili rosii
• 2 linguriță de praf de coriandru
• 1/2 lingurita de praf turmeric
• 1 lingurita de ghimbir tocata foarte fin
• 1/4 lingurita de praf asafetida
• 2 ardei iute se taie foarte bine
• 1 1/2 ceașcă iaurt nesănat, amestecată până la netezime
• Sarat la gust
• 3 linguri de coriandru proaspat tocat, pentru a garnit

Cum se face

1. Se încălzește uleiul vegetal într-o tavă adâncă, la foc mediu. Când este fierbinte, adăugați semințele de chimen la ea. Atunci când se oprește lingura, se adaugă ceapa mărunțită și se prăjește până devine moale.
2. Acum adăugați pastele de ghimbir și usturoi, praf de chili roșii, coriandru și turmeric. Amesteca bine. Se prăjește timp de 2 minute.
3. Adăugați pudra de ghimbir / asafetida tocată și chili verde tăiată. Se amestecă și se prăjește din nou timp de 1 minut.
4. Acum, adăugați iaurtul, amestecați bine și gătiți timp de 5 minute.

1. Adăugați 1 ceașcă de apă fierbinte. Gătiți până când amestecul ajunge la fierbere. Gustați și adăugați sare, după cum este necesar.
2. Căldura inferioară pentru a fierbe și adăugați ușor bucățile de papadie. Se amestecă bine și se fierbe timp de 3-5 minute.
3. Opriți căldura. Garnizați cu coriandru proaspăt tăiat și serviți cu orez fiert simplu!

Sfaturi pentru gătit

Papadul poate fi prăjit , așa cum este în această rețetă, prăjit sau prăjit pe o tigaie sau gătit în cuptorul cu microunde. Urmăriți acest videoclip pentru a vedea cum îl puteți prăji adânc.

Pentru a prăji papadele într-un cuptor cu microunde:

1. Luați o placă / plintă cu placă de cuptor cu microunde și pliați-o cu un prosop de hârtie.
2. Așezați papade brute pe ea, astfel încât acestea să nu se suprapună. Puneți placa în cuptorul cu microunde și gătiți papadul la înălțime timp de 2 minute. Păstrați un ceas în timp ce gătește.
3. Când timpul este în sus, scoateți și verificați dacă papadul este gătit. Dacă sa terminat, va fi mai mult sau mai puțin crocantă. Dacă gătiți, permiteți-i să se așeze timp de 1-2 minute pentru a termina gătitul.
4. Dacă nu, gătiți mai multe la înălțime. Repetați până se termină totul.
5. Păstrați papadul gătit în bucăți pătrate de 2 ". Păstrați deoparte pentru utilizare ulterioară.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	1600
Grăsime totală	159 g
Grăsime saturată	15 g
Grasime nesaturata	110 g
Colesterol	88 mg
Sodiu	300 mg
Carbohidrați	18 g
Fibre dietetice	2 g
Proteină	32 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)