Având în vedere că orezul este o carne și, adesea, o componentă principală a mesei japoneze , nu este surprinzător că există mai multe variante de orez care sunt populare în bucătăria japoneză. Un stil popular de orez este numit labirint gohan, care se pronunță maa-zeh gohan în japoneză, care este un termen larg care se referă la "orez amestecat", indiferent de ingredientele sale. Uneori, termenul "labirint gohan" poate fi utilizat și pentru a se referi la un alt tip de vas de orez japonez, cunoscut sub numele de takikomi gohan, unde orezul și diferitele ingrediente sunt gătite împreună într-un sos de soia ușoară sau în bulion pe bază de dashi .
Nu există reguli atunci când vine vorba de labirintul gohan. Cu alte cuvinte, pot fi folosite orice tip de ingrediente, cum ar fi pește, fructe de mare și legume, deși proteine precum carnea de pui și carnea de vită sunt mai puțin frecvente în ma-zeh gohan.
Edamame , care este în sezon în timpul verii, este o legume minunat hrănitoare și populară care se adaugă la labirintul gohan în lunile calde, iar în familia noastră este deosebit de popular printre copii.
Această rețetă edamame ma-zeh gohan folosește orez brun amestecat cu edamame cu coajă (boabe de soia), nametake (ciuperci japoneze condimentate) și un orez uscat condimentat sau furikake așa cum este cunoscut în japoneză.
Această rețetă particulară de labirint gohan este un favorit al meu, deoarece este foarte ușor de pregătit, în special pentru petreceri mari sau pentru un potluck. Din nou, această rețetă revine la convingerea mea fundamentală că mâncarea japoneză de gătit nu trebuie să fie complicată, dar totuși produce rezultate delicioase. Încearcă această rețetă de labirint edamame pentru următoarea masă sau potluck.
Cele mai multe magazine de bacanie japoneze sau asiatice ar trebui să poarte atât Wakame-Chazuke Furikake, cât și ciupercile Nametake îmbuteliate.
Ce ai nevoie
- 2 cani de orez brun, nefierte
- 1 1/2 ceasca de edamame congelate (boabe de soia)
- 3 linguri Wakame-Chazuke (ceai verde) Furikake (condiment de orez uscat)
- 2 1/2 linguri Nametake (ciuperci condimentate)
Cum se face
Selectați cantitatea de orez în funcție de tipul de gătit pentru doi sau mai mulți. Se spală bine orezul brun și se scurge până devine aproape limpede. Permiteți orezului să se înmoaie timp de 30 de minute, permițând timpul. Gatiti orezul in functie de instructiunile aragazului de orez.
În timp ce orezul se gătește, gatiți edamamul congelat în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute până când fasolea este licitată. Scurgeți și clătiți cu apă rece. Pus deoparte.
După ce orezul se gătește, lăsați-l să se odihnească în aragazul de orez timp de aproximativ 15 minute. Transferați orezul într-un vas de sushi de dimensiuni mari (sau japonez " oke").
Inclinați ușor Furikake-ul Wakame-Chazuke (ceai verde), condimentat cu orez. Dacă este disponibil, utilizați un japonez " shamoji" sau o paletă de orez pentru ușurință în utilizare.
Apoi, adăugați Nametake îmbuteliat (ciuperci condimentate) la orez și amestecați ușor.
În cele din urmă, adăugați edamame gătită. Serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 516 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 25 mg |
| Carbohidrați | 102 g |
| Fibre dietetice | 17 g |
| Proteină | 22 g |