Pur și simplu fasole verde cu aburi și ceapă roșie tăiată subțire fac o salată de vară delicioasă și dincolo de ușoară. Aproape pare prea simplu, nu-i așa? Și totuși aceasta este una dintre acele combinații în care întregul este mai mare decât suma părților sale umile. Este ceapa înțepată împotriva fasolei umile? pansamentul luminos? Sau doar cocoșul de arome strălucitoare de vară se reunesc? Toate cele de mai sus, sunt sigur.
Din moment ce fasolele devin mai bine, după părerea mea, în timp ce se îmbracă în dressing, este un fel de mâncare excelentă pentru a vă deplasa pentru vasele de vară, grătarurile, picnicii și alte adunări, unde doriți să vă puteți alimenta puțin și să rămâneți delicios .
Ce ai nevoie
- 1 fasole verde
- 1 ceapă roșie mică
- 3 linguri
- ulei de măsline extra virgin
- 1 lingură de vin roșu sau oțet de vin alb
- 1/2 lingurita muștar
- Sare de mare fină și piper negru proaspăt măcinat
Cum se face
- Îndepărtați fasolea verde. Cât de mult le tăiați este o combinație a tipului de fasole la mână și alegerii personale. Fasolele de coarde de modă veche au nevoie de șnurul tras; chiar dacă multe fasole au avut șorțuri înmulțite din ele, îmi place să închei sfârșitul, chiar dacă unii ar putea să-l vadă ca o pierdere de timp.
- Aduceți o jumătate de cești de apă la fiert într-o tigaie mare, la foc mare. Se adaugă fasolea, se presară cu sare, se acoperă și se fierbe până ce fasolele sunt clare și apa se evaporă, aproximativ 3 minute. Clătiți fasolea cu apă rece, spălați-o complet și lăsați-o la o parte.
- Între timp, se coajă și se înjumătățește ceapa. Așezați-l în jumătate de lună subțire și lăsați-l deoparte. (Clătiți felii cu apă rece pentru a minimiza aroma puternică de ceapă crudă , dacă doriți, asigurați-vă că le-ați spălat bine înainte de a le adăuga la salată.)
- Într-un castron mare (suficient de mare pentru a arunca toate legumele), amestecați împreună ulei, oțet și muștar. Adăugați sare și piper la gust. *
- Puneți boabele fierte și ceapa tăiată în castron cu dressing-ul și aruncați-le pentru a acoperi bine fasolea și ceapa. Puteți servi imediat sau puteți lăsa totul să se așeze și să se marinareze puțin înainte de servire (dacă o veți menține mai mult de o oră, acoperire și răcire).
* Cea mai bună modalitate de a gusta un dressing de salată este să înmuiați un element care să intre în salată (în acest caz o fasole verde) în el și să faceți o mușcătură - vă oferă cel mai bun context pentru evaluarea gustului final.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 170 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 60 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 6 g |