Thai pan de pui curry (de asemenea, scris penang ca statul nord-malaysian) dispune de un cald, bogat curry roșu cu note de aromă din Malaezia, Birmania, și India.
Nu vă lăsați amăgiți de lista lungă de ingrediente din sosul Panang Thai . Toate acestea necesită puțin până la nici o pregătire și sunt pur și simplu aruncate într-un procesor de bucătărie sau elicopter și ușor blitzed. Dar fără aceste ingrediente, vasul dvs. nu va avea aroma bogată și complexă pe care ar fi trebuit să o aibă.
În mod tradițional, acest curry ar fi fost aruncat într-un focar de lemn sau peste un foc de lemn. Pentru ușurința de preparare, această rețetă oferă instrucțiuni pentru gătit în cuptor, dar poate fi simmerată pe o suprafață de gătit, dacă este dorită, asigurându-vă că o acoperiți și se amestecă ocazional până la preparare.
Ce ai nevoie
- 1 bucată de pui de carne de pui, piept, coapse sau copane
- 3 roșii, tăiate în pene
- 1 ardei roșu sau piper roșu dulce, tăiat în felii
- 2 kaffir
- frunze de tei sau frunze de dafin substituite
- 1/2 ceașcă liberă
- frunze proaspete de busuioc , lăsate întregi sau tocate, dacă frunzele sunt mari
- Sos curry:
- 4 linguri de pasta de tomate
- 1 ceapă mică, tăiată
- 1 bucată de dimensiunea degetului galangal sau ghimbir, tăiată
- 3 cuișori usturoi
- 1 lingură
- sos de soia
- 1/2 linguriță de sos de soia întunecat
- 2 linguri
- sos de pește
- 1 lingurita
- pasta de creveti
- 1 lingură de boia
- 1 lingură de pulbere de chili
- 1/2 linguriță de coriandru
- 1/2 linguriță întregă
- chimion
- 1-2 chili roșii, tocate, sau 1/2 linguriță
- ardei de cayenne sau fulgi de chili la gust
- 1/2 lingurita de turmeric
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1/8 linguriță de nucșoară
- 1/8 linguriță de cuișoare de pământ
- 1 poate lapte de nucă de cocos de bună calitate
Cum se face
Asigurați-Sos curry
- La un vas de bucătărie sau mixer se adaugă pasta de tomate, ceapa tăiată, galbenul sau ghimbirul, usturoiul, sosul de soia, sosul de soia întunecat, sosul de pește, pasta de creveți, boia de ardei, pulpa de chili, coriandru, chile sau piperul de cayenne, nucșoară, cuișoare, lapte de cocos și suc de lămâie. Probați bine.
- Se toarnă sosul într-un vas de caserolă. Dacă doriți mai mult sos, adăugați până la 1/2 ceașcă de pui cu gust de găină și amestecați împreună.
Adăugați puiul
- Încălziți cuptorul la 375 F.
- Adăugați bucățile de pui la vasul de casting, împreună cu semințele de chimen și frunze de var sau frunze de dafin. Amesteca bine.
- Acoperiti vasul de caserola si coaceti timp de 45 de minute.
- Scoateți din cuptor și adăugați roșiile și ardeii. Se amestecă bine, apoi se întoarce în cuptor pentru a coace încă 15-20 de minute, sau până când gătesc atât puiul, cât și legumele.
- Efectuați un test de gust și adăugați mai mult sos de pește dacă nu este destul de sărat sau mai mult lapte de nucă de cocos sau puțină iaurt dacă este prea picant. Dacă este prea sărat, adăugați mai mult suc de lime.
- Se presară cu frunze de busuioc proaspete și se servesc cu o mulțime de orez de iasomie thailandeză (alb sau integral).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 580 |
| Grăsime totală | 31 g |
| Grăsime saturată | 17 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 109 mg |
| Sodiu | 1,211 mg |
| Carbohidrați | 41 g |
| Fibre dietetice | 12 g |
| Proteină | 42 g |