Îmi place minestrone, dar pentru a fi sincer nu are suficientă "lovitură" în ea pentru mine. Am nevoie de o mulțime de condimente. Chorba este o supă, cum ar fi minestrone , dar are o mulțime de arome. Este rosii pe bază de năut și condimente. Unele variante folosesc vermicelli în loc de năut. Acesta este un aliment bun, care este foarte popular în perioada Ramadanului în Orientul Mijlociu.
Ce ai nevoie
- 1 lb cotlet de carne de miel sau carne de vită din carne de vită
- 2 cepe, tocate fin
- 3 roșii, șifonate, apoi zdrobite
- 3 morcovi, felii subțiri
- 2 tulpini de telina, felii subțiri
- 3 cartofi de dimensiuni medii, tocate
- 2 grate, tocate
- 1/4 căni de patrunjel proaspăt, tocat foarte fin
- 2 linguri de pasta de tomate
- 1 lingurita piper negru
- 1 linguriță sare kosher
- 1/4 suc de lamaie
- 1/4 lingurita tumeric
- 1/4 linguriță de ghimbir
- 1/4 linguriță șofran
- 1 1/2 cani de năut uscate sau garbanzos, înmuiate peste noapte
Cum se face
1. Așezați carnea și legumele (cu excepția tomatelor) într-o cratiță mare. Adăugați aproximativ 10 cești de apă și aduceți la fierbere.
2. Se amestecă roșiile și pasta de tomate. Fiți foarte blând și nu vă mișcați viguros. Vreți ca aroma să scape încet de roșii.
3. Adăugați năut, condimente și suc de lămâie. Treceți încet.
4. Reduceți căldura la scăzută și lăsați să fierbeți timp de aproximativ 30-35 de minute acoperite sau până când se fac carne și năuturi.