Această rețetă este reprodusă cu permisiunea unei rețete de probă din HeartSmart Chinese Chicken de Stephen Wong, una dintre cărțile din Biblioteca Heart Smart Heart and Stroke Foundation. Rețetă reprodusă prin amabilitatea lui Douglas & McIntyre. Autorul lui Stephen Wong scrie: Acesta este un bun exemplu de gătit chinezesc nou, care încorporează diferite fructe proaspete ca aromă.
Ce ai nevoie
- 3/4 lb Piept de pui fără pui, fără piele, tăiat în felii
- 1 1/2 linguriță de sos de soia
- 1/4 linguriță de sare
- Pinch de piper alb
- 1 linguriță de amidon de porumb
- 2 lingurite de oțet de cidru
- 1 1/2 lingurițe de ketchup
- 1 1/2 linguriță de zahăr
- 2 linguri de apă
- 1 anason
- 1 lingura de ulei de canola
- 1/2 Ardei verde mediu, felii
- 1/2 Ardei roșu mediu, tăiat în felii
- 1 lingura de ghimbir ras
- 1 lingurita de usturoi
- 1 Șuncă mare, tocată
- 2 mango mari, curățate, tăiate, tăiate subțire
- 16 jumătăți prăjite de pecan
- 2 cârlige
Cum se face
- Combinați ingredientele de pui și marinadă (sos de soia, sare, piper alb și amidon de porumb) și marinați timp de 30 de minute.
- Combinați ingredientele de sos (oțet de cidru, ketchup, zahăr, apă) și lăsați-o deoparte.
- Îndepărtați bucățile radiale de anason și eliminați centrul lemnos.
- Apăsați ușor cu cuțitul pentru a crăpa ușor.
- În tigaie neagră sau în wok, ulei de căldură și anason pe o căldură mare. Adăugați carnea de pui și rulați-o timp de 3 minute sau până când puiul devine opac.
- Se adaugă ardeii, ghimbirul, usturoiul și șoalele și se amestecă pentru 1 minut. Adăugați ingrediente de sos și amestecați până se amestecă până când sosul este ușor îngroșat, aproximativ 1 minut. Se adaugă mango și se amestecă ușor timp de 1 minut până se încălzește.
- Garniți cu pecan și cilantru și serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 3350 |
| Grăsime totală | 329 g |
| Grăsime saturată | 30 g |
| Grasime nesaturata | 185 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodiu | 210 mg |
| Carbohidrați | 86 g |
| Fibre dietetice | 45 g |
| Proteină | 65 g |