Stilul de modă veche conține 9 fructe diferite, condimente și nuci, plus brandy pentru un tort umed și delicios. Planificați înainte să înmuiați fructele în brandy peste noapte sau toată ziua.
Ce ai nevoie
- 3 cești de smochine uscate (tăiate și tocate)
- 2 cani cu date goale (14 uncii, tocate)
- 2 cani de stafide de aur (12 uncii)
- 2 cani de stafide neagră fără semințe (12 uncii)
- 1 cutie (10 uncii) coacăze uscate (2 cesti)
- 1-1 / 2 cani de citron dulce (aproximativ 11 oz, cuburi)
- 1 cană de ananas dulce cubuleț (7 uncii)
- 1 cesti cireșe roșii confiate (8 uncii, tocate)
- 1 ceasca de coaja de portocala candied (7 uncii, cubulete
- 1 cană de brandy
- 3 cupe
- făină (universală)
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1/4 linguriță de mandarină
- 1/4 linguriță de cuișoare de pământ
- 1/4 linguriță
- praf de copt
- 2 cani de unt (sau margarina, 4 bastoane, moale)
- 1 cutie (16 uncii) zahăr brun închis
- 6 ouă mari
- 1/3 cană de melasă întunecată
- 2/3 cana lapte
- 5 cani de pecan (sau nuci, 1-1 / 4 pounds)
Cum se face
- Într-un castron mare, combinați smochine , date, stafide aurii și întunecate, coacăze, citron, ananas , cireșe și coaja de portocală. Acoperiti si lasati sa stea 8 ore sau pana peste noapte, amestecand de cateva ori.
- Preîncălziți cuptorul la 275 grade F. Ungeți doisprezece 5-3 / 4-inch cu 3-1 / 4-inch cu tigăi de mini-pâine de 2 inch. Linii de fund cu hârtie cerată; o hârtie de grăsime uniformă.
- Într-un castron mediu, combinați făină, scorțișoară , varză , cuișoare și sifon.
- Într-un castron mare, cu mixer la viteză mică, bate untul și zahărul brun până se amestecă. Creșteți viteza la medie-mare; bate până la lumină și pufos, aproximativ 5 minute, scoțând frecvent castronul cu spatula de cauciuc.
- Reduceți viteza la mediu. Beat în ouă, una câte una, bate bine după fiecare adăugare.
- Bateți în melasă . Reduceți viteza la joasă.
- Bateți amestecul de făină alternativ cu lapte, începând și terminând cu amestecul de făină, până se amestecă castronul.
- Se amestecă castronul într-un vas mai mare (pentru o mai ușoară amestecare).
- Se amestecă amestecul de fructe, inclusiv orice brandy care nu este absorbită de fructe.
- Se toarna lingura in vasele preparate ; răspândit uniform.
- Coaceți până când scobitorul introdus în centru iese curat, aproximativ 1 oră și 30 de minute.
- Se răcește în tigăi pe rafturi de sârmă timp de 15 minute.
- Rulați un cuțit subțire în jurul prăjiturilor pentru a se desprinde din părțile laterale ale vaselor și inversa pe rafturi.
- Întoarceți prăjiturile în partea dreaptă și răciți-le complet.
- Îndepărtați hârtia cerată. Înfășurați prăjiturile în folie de plastic, apoi în folie.
- Lăsați să stea în loc răcoros sau să se răcească cel puțin 1 lună sau până la 6 luni înainte de servire.
Fiecare portie: aproximativ 387 calorii, 4g proteine, 59g carbohidrati, 17g grasime totala (6g saturata), 48 mg colesterol, 126mg sodiu.
Rețetă Sursă: editat de Susan Westmoreland (Hearst Books). Retipărită cu permisiune.