Creme Brulee Rețetă

Această rețetă creme brulee este foarte ușor de făcut. Creme brulee este o cremă simplă, făcută numai cu ouă, cremă și zahăr, împreună cu o mică vanilie.

Pentru a face creme brulee, veți avea nevoie de niște feluri de mâncare la cald numite ramekins , prezentate în imagine aici. Veți avea nevoie, de asemenea, de o torță de cremă brulee pentru a carameliza vârfurile cremelor brulee atunci când sunteți gata să le slujiți. Puteți obține chiar și un set de creme brulee care include torța și ramekins.

Ceea ce urmează este rețeta completă de creme brulee. Pentru o demonstrație pas-cu-pas, consultați Cum se face Cremă Brulee .

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Preîncălziți cuptorul la 300 ° F.
  2. Separați ouăle . Utilizăm numai gălbenușele pentru a face cremă brulee. Puteți să salvați albi pentru alte rețete, ca și cum ați face o omletă albă de ouă.
  3. Bateți ouăle cu o măturică pentru un minut sau două, până când acestea sunt foarte netede.
  4. Adăugați zahărul și amestecați-l timp de încă 2 minute sau până când zahărul este complet încorporat, iar gălbenușele sunt o nuanță galbenă. Acum, adăugați vanilia și amestecați până se amestecă.
  1. Se adaugă crema și jumătate și jumătate și se amestecă până se amestecă.
  2. Treceți cu grijă amestecul de ou și smântână printr-un filtru de sârmă într-un alt bol. Strângerea cremelor filtrează orice biți egal pentru a asigura o consistență drăguță și lină.
  3. Umpleți o tigaie mare de prăjit cu un centimetru sau două de apă caldă și plasați rameurile goale în tigaie. Apa ar trebui să ajungă până la jumătatea ramei. Coacerea cremelor într-o baie de apă (numită bain-marie ) menține aerul în cuptor umed și împiedică crăpăturile de cremă .
  4. Puneți cu grijă cremă în rame. Umpleți toate ramekins aproximativ la jumătatea distanței, apoi completați fiecare câte unul la un moment dat. În acest fel, nu veți ieși din cremă înainte ca acestea să fie pline.
  5. Transferați tava de prăjit în cuptor și coaceți timp de 35 de minute sau până când marginile cremelor sunt setate, dar centrele abia se mișcă atunci când lăsați tigaia.
  6. Îndepărtați tava din cuptor și lăsați creveții să se răcească în baia de apă timp de 30 de minute sau cam asa ceva. Apoi scoateți bruleele din cremă, puneți-le într-o tavă sau tavă, acoperă cu plastic și frigider timp de cel puțin 4 ore, până la noapte.
  7. Aproximativ 20 de minute înainte de a fi gata de a carameliza vârfurile, scoateți cremeneele din frigider.
  8. Îndepărtați cu ușurință orice condens de umiditate de pe cremele brulee cu un prosop de hârtie, fiind atenți să nu le dați.
  9. Se presara topurile cremelor cu zahăr alb granulat. Asigurați-vă că acoperiți întreaga suprafață și rotiți rameurile pentru a distribui uniform zahărul. Scuturați orice zahăr în exces.
  1. Ignorați torța și aplicați cu grijă flacăra la zahăr, menținând-o constant în mișcare. Zahăr va începe să lichefie, și apoi rândul său, de culoare caramel. Când se formează o glazură dură și dură, ai terminat.
  2. Puneți bruleele de cremă înapoi în frigider timp de 10 minute înainte de a le servi, doar pentru a le recizi după ce au fost încălzite de torță.
  3. Puteți servi cremă brulee așa cum sunt, și vor fi absolut delicioase. Dar câteva fructe de pădure proaspete și un praf de zahăr pudră este o atingere frumoasă și elegantă.
Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 336
Grăsime totală 26 g
Grăsime saturată 14 g
Grasime nesaturata 8 g
Colesterol 337 mg
Sodiu 142 mg
Carbohidrați 15 g
Fibre dietetice 0 g
Proteină 12 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)