Luați Sting Out of Stinging Nettles
Stinging urzici sunt cu greu dificil să se ocupe de ele - se numesc urzici stinging pentru un motiv: aceste urzici nu doar zgârieturi, cu adevărat intepatura. Unii oameni au mai multă reacție decât alții, dar vor lăsa o erupție pe aproape orice piele umană pe care o ating.
Din fericire, ele sunt ușor de îmblânzit cu o baie rapidă în apă fiartă, aka blanching.
Pentru Blanch Stinging Nettles
- Aduceți un vas mare, umplut cu aproximativ 2 litri de apă până la fiert și adăugați cel puțin 1 lingură de sare. Apa trebuie să aibă gustul la fel de sărat ca și marea - ei vor da aromă și vor ajuta urzicile să-și păstreze culoarea verde, adâncă și verde.
- În timp ce apa ajunge la fierbere, pregătiți un castron mare de apă cu gheață.
- Dați-vă în orice încurcătură mare de urzici cu care trebuie să vă luptați și le amestecați în apă fiartă. Dacă le-ați adus acasă într-o pungă, aruncați-le direct din pungă în apă pentru a evita să trebuiască să vă dați mănuși.
- Utilizați o lingură sau clește pentru a ridica urzici din apă imediat ce vor, aproximativ 30 de secunde, sau a le scurge direct într-un șuviu. Umpleți urzici în apă de gheață și răsuciți-le până când se răcesc complet. Răcirea lor imediat și complet îi va ajuta să rămână verde în loc să devină gri. Scurgeți-le din nou.
- Utilizați-vă mâinile pentru a stoarce cât mai mult lichid rămas din urzici, după cum puteți. (Câteva momente dificil de apucat - s-ar putea să te gândești dacă pot să se descopere atât de repede? Da, pot!) Lucrează cu o mână în același timp și repetă cu urzii rămași, după cum este necesar. Dacă doriți să fiți foarte serioși, luați aceste urzici, așezați-le pe mai multe straturi de prosoape de hârtie sau un prosop de bucătărie curat și ridicați-le în sus pentru a stoarce cât mai multă apă rămasă decât s-ar putea să fie în ele.
Blanarea urzică în acest fel le face mai ușor de manevrat și mult mai ușor de depozitat.
Curățare Stinging Nettles
Rețineți că nu există nici un motiv să încercați și să curățați urzici înainte de a le blânca (cum ar funcționa, oricum?). Îndepărtarea, mai ales când le ridicați din oală în loc să le dați într-un șuviu, curăță pietrișul și murdăria din urzică, ca parte a procesului.
Pentru urzici deosebit de dăunători, continuați clătirea și scurgerea până când apa curge clar.
Ce sa faci cu nisipurile albastre
Odată blanțate, urziciile pot fi depozitate într-un recipient etanș și ținute în frigider timp de până la 3 zile. Sau păstrați-le într-un recipient etanș la aer sau într-o pungă de plastic recondiționabilă și înghețați-le timp de până la 6 luni.
Desigur, puteți să le gătiți imediat!
Când utilizați urzici blanzi, luați în considerare baterea unui șarjă de Stinging Nettles Soup sau folosiți-le la vârf pentru o pizza de urzică de casă (deasupra cu puțin brânză și ulei de măsline). Un alt favorit este pestoul de urzică (folosiți doar urzici în loc dacă busuioc în rețeta preferată de pesto ), pentru a arunca cu paste fierbinți sau se întinde pe sandwich-uri. Vedeți alte rețete preferate de Stinging Nettles aici .