Stingerea urzică de urzică este cea mai profundă și cea mai întunecată verde din orice supă pe care o cunosc. Nettles sunt folosite în practicile tradiționale de vindecare ca un tonic de curățare, și această supă are un pic de ceea ce-i bine-pentru-mine simt, dar și o eleganță care se poate simți destul de fantezie. Este o tratație în fiecare primăvară când urzici apar pe piață și pot face din nou supa.
Stinging urzici trebuie să fie îmblânzit înainte de a le putea mânca. Cum imblanzi aceste incurcaturi cauzatoare de eruptii? Uşor. Le gătiți. Aici sunt pur și simplu adăugate la o supă de primăvară ușor, super-hrănitoare și delicioasă.
Dacă se întâmplă să aveți niște urzici înghițite și înghețate de la începutul sezonului, pur și simplu să le introduceți în locul celor proaspete solicitate aici - nu este nevoie să le dezghetați mai întâi, lăsați-le să se dezghețe în supă și adăugați puținele suplimentare necesare minute pentru gătit.
Ce ai nevoie
- 1/2 lire
- stinging urzici
- 1 ceapă
- 2 linguri unt (împărțit)
- 1 lingurita de sare de mare de mare (plus mai mult la gust)
- 1 cartofi de lire
- 6 cupe
- supă de pui (sau
- ciorbă de legume sau apă) *
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1/4 linguriță de nucșug proaspăt rasă
- Opțional: 1/2 cană cremă groasă
- Opțional: smântână, iaurt sau
- Crema de hrean
Cum se face
- Purtați mănuși dacă aveți de gând să se ocupe de urzici (dacă nu aveți mănuși, puneți pungi de plastic peste mâini va arăta nuci, dar locul de muncă). Clătiți-le în apă rece, dacă acestea par a fi cu totul pietricele, așa cum sunt lăsate deoparte.
- Se curata si se toaca ceapa. Totul va fi purat mai târziu, așa că nu vă îngrijorați prea mult despre cum arată.
- Într-o oală mare, topiți 1 lingură de unt pe căldură medie. Adăugați ceapa tocată și sare. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand ceapa este moale, aproximativ 3 minute.
- În timp ce ceapa se gătește, se coacă cartofii și se toacă.
- Se adaugă cartofii și bulionul la ceapă și se aduce la fierbere. Reduceți căldura pentru a menține un fierbător de fierbere și gătiți până când cartofii sunt în cea mai mare parte licitație, aproximativ 15 minute.
- Adăugați urzici și gătiți până când sunt foarte fragedi, aproximativ 10 minute. Se amestecă restul de 1 lingură de unt, plus piperul și nucșoara .
- Puneți supa cu un mixer de imersie sau într-un mixer sau procesor de bucătărie în loturi. Pentru o textura mătăsos, mai puțin fibroasă, rulați amestecul printr-o moară sau sită de alimente.
- Se amestecă în cremă, dacă îl utilizați. Se condimentează supa la gust cu sare și piper suplimentar, dacă doriți.
- Serviți supa fierbinte, garnisit cu smântână, iaurt sau cremă de hrean, dacă doriți.
* Ca toate supele, acesta are cel mai bun gust atunci cand este facut din stocuri de casa (dar functioneaza foarte bine cu bulionul cumparat de magazin sau chiar cu apa de moda veche).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 249 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 33 mg |
| Sodiu | 1,121 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 9 g |