Acest vas de paie de orez și creveți este un favorit în Peru, unde este de obicei pregătit cu languste. Această versiune rapidă a arroz con camarones este făcută cu creveți congelați.
Adăugați mazăre sau ardei grași la această rețetă, dacă doriți, sau unele cârnați chorizo. Paella este o farfurie flexibilă, deci nu ezitați să-i dați propria interpretare creativă.
Ce ai nevoie
- 1 kilogram de creveți înghețate
- 3 linguri
- ulei de achiote sau
- ulei de masline
- 1 ceapa mare, tocata
- 4 cuișoare usturoi, tocate
- 1 lingură
- aji amarillo pastă de ardei iute
- 1 lingurita de chimen
- 1 pachet Sazon Goya cu azafron (șofran)
- 1 sare de lingurita
- 2 roșii, tocate
- 3 cesti de orez
- 1/2 ceasca de vin alb
- 2 cești de mazare verde congelat (opțional)
- Sare și piper, la gust
- 2 linguri cilantro tocată
- Suc de 1 tei
Cum se face
- Aduceți un vas de apă sărată la fiert.
- Adăugați creveții și gătiți timp de 2 minute, până când devin doar roz.
- Scoateți creveții din apă cu o lingură cu crestătură și puneți creveți într-un castron de apă cu gheață. Respectați apa de gătit.
- Peel și de-vena creveți, lăsând cozile, dacă doriți. Pus deoparte.
- Puneți uleiul într-o tigaie la foc mediu.
- Adăugați ceapa tocată și usturoiul și gatiți până la translucid și parfumat.
- Adăugați pasta aji amarillo, chimen, Sazon Goya, sare și roșii la ceapă și usturoi.
- Continuați să gătiți câteva minute mai mult, până când ceapa este moale și auriu.
- Se adaugă orezul și vinul alb și se fierbe până se dizolvă lichidul, amestecând frecvent.
- Adăugați 2 - 3 cești de apă de gătit creveți la orez.
- Acoperiți și fierbeți la foc mic până când orezul a absorbit apa și este complet gătit, aproximativ 15 minute. Adăugați mai mult lichid dacă este necesar.
- Chiar înainte de terminarea orezului, adăugați mazărea congelată, dacă doriți.
- Gustați amestecul și sezonați-l cu sare și piper, după cum doriți.
- Scoateți din căldură și adăugați crevetele gătite.
- Garnitura cu cilantru tocat și suc de lămâie .
Istoria paella
Paella este un vas spaniol din orez, carne și legume care include întotdeauna șofran.
Paella este de fapt numele tăvii care a fost inițial folosită pentru a face acest fel de fel de mâncare. Cuvântul este considerat a proveni din latină, dovadă a unei legături romane. Orezul a fost introdus în Spania de către mauri, așa că paella este o uniune de genul a două culturi foarte vechi care s-au stabilit în Spania și au lăsat amprentele. Valencia, pe coasta mediteraneană a Spaniei, este considerată locul de naștere al paella și unde găsiți cea mai autentică versiune a acestui fel de mâncare gustoasă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 611 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodiu | 469 mg |
| Carbohidrați | 100 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 29 g |