Această rețetă pentru varza umplute lituaniană este cunoscută sub numele de balandeliai sau "porumbei mici". Acest fel de mâncare este comun în toată Europa de Est, iar rețeta diferă de la o țară la alta, de la o regiune la alta la alta, de la o familie la alta. Iată mai multe rețete de varză umplute .
Ce ai nevoie
- 1 varză de cap (aproximativ 4 lire)
- 1 ceapă de ceapă (tocat fin)
- 1 ceapă de telina (tocată mărunt)
- 1/2 ceasca de ardei gras (tocata marunt)
- 2 linguri unt
- 1 cană de orez alb (gătit)
- 1 1/2 lire sterline de carne de vită (sau miel sau carne de porc sau o combinație)
- 1 lingurita de usturoi (tocat fin)
- 1 ou mare (bătut)
- 1 marjoram pinch
- Sarat la gust
- Ardei negru la gust
- 1 cană de piure de roșii
- 1 cană stoc (carne de vită)
- 3 linguri de smantana
Cum se face
- Scoateți miezul din varză. Așezați întregul cap într-o oală mare, umplută cu apă sărată în fierbere . Acoperiți și gătiți 3 minute sau până când se înmoaie suficient pentru a scoate frunzele individuale. Veți avea nevoie de aproximativ 18 frunze.
- Când frunzele sunt destul de reci pentru a se descurca, utilizați un cuțit de tăiere pentru a tăia stema groasă din fiecare frunză, fără a tăia tot drumul. Tăiați varza rămasă și puneți-o în partea de jos a unui cuptor olandez sau o cratiță mare.
- Saut ceapa tocata, telina si ardeiul in unt intr-o tigaie mare pana cand se toarna, si lasati-o la rece.
- Într-un castron mare, se amestecă orezul fiert, amestecul de ceapă răcit, carnea, usturoiul, oul, marjoramul și sarea și piperul până se combină bine. Nu amestecați prea mult sau carnea va deveni dură.
- Plasați aproximativ 1/2 cană de carne pe fiecare frunză de varză. Îndrăzniți-vă de la tine pentru a încasa carnea. Răsturnați partea dreaptă a frunzei spre mijloc, apoi rotiți partea stângă. Veți avea ceva care arată ca un plic. Încă o dată, îndepărtați-vă de dvs. pentru a crea o rola curată.
- Așezați rulourile de varză deasupra varzei tocate în cuptorul olandez, condimentând fiecare strat cu sare și piper. Combinați piureul de roșii cu vită și vărsați peste role. Se aduce la fierbere, se acoperă, se reduce căldura și se fierbe pe cuptor timp de 1 oră.
- Serviți cu sucuri de tigaie și o cremă de smântână, sau amestecați sucurile de tigaie cu smântână și lăiați-le peste rulourile de varză.
- Varza de varză se îngheață bine înainte sau după gătire și poate fi făcută într-un aragaz lent (consultați instrucțiunile producătorului).
Notă: Deoarece acestea pot fi consumate la cald sau la temperatura camerei, mini rulouri de varză fac aperitive minunate. Doar loviți-le cu o scobitoare scobit și sunteți bine să plecați!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 401 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Sodiu | 226 mg |
| Carbohidrați | 34 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 29 g |