Această rețetă ușoară pentru pâinea lucioasă lucioasă din lituaniană - ruina duona - este o pâine densă și umedă, umplute cu făină de grâu integral. Nu necesită un starter, așa că se apropie repede. Pentru a face o pâine mai ușoară, ca și în această rețetă ușoară de pâine rusă , se pot folosi două pachete de drojdie, iar făina de grâu întreg poate fi înlocuită cu făină de grâu întreg sau cu făină generală. Și aici sunt rețetele de pâine rămase de secară .
Ce ai nevoie
- 2 cesti de lapte (ardei)
- 2 linguri unt
- 2 linguri de zahăr
- 1 sare de lingurita
- 1/2 cana apă (călduță)
- 1 pachet de drojdie uscată activă
- 4 cani de făină de secară închisă
- 2 1/2 cești de făină integrală de grâu
- Opțional: 2 linguri semințe de chimen
- 1 alb de ou (bătut)
Cum se face
- Într-un castron mare sau în mixerul de stand, turnați laptele fiert peste unt, zahăr și sare. Se amestecă până se răcește.
- Se dizolvă drojdia în apă. Se adaugă amestecul de drojdie și 3 cesti de făină de secară în amestecul de lapte. Bateți bine, apoi bateți în restul de făină de secară și de semințe de chimen , dacă utilizați. Acoperiți și lăsați să se ridice până se dublează.
- Adăugați făina de grâu integral și frământați până când este netedă. Algele de aluat sunt de obicei lipicioase, astfel încât să nu mai adăugați făină. Împărțiți aluatul în jumătate și formați-vă în 2 pâini rotunde sau alungite. Așezați-le pe vase cu pergament. Acoperiți cu folie de plastic unsă și lăsați-o să se ridice până se dublează. Pensulă cu alb ou bătut.
- Între timp, încălziți cuptorul la 450 de grade. Coaceți 15 minute. Reduceți căldura la 350 de grade și coaceți încă 35-45 de minute mai mult sau până când un termometru citit instantaneu înregistrează 190 de grade. Întoarceți tigaii pe un suport pentru a răci complet.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 62 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodiu | 57 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |