Gratar Reteta Steak Shark

Marinada din această rețetă nu va suprasolicita aroma peștelui. Rechinii au o aromă excelentă și veți dori să obțineți cât mai mult posibil. În timp ce aceste fripturi sunt menite să fie servite ca atare, puteți, de asemenea, să le tăiați și să le puneți în tacos, supe, tocană sau învelite.

Ce ai nevoie

• 6 fripturi de rechin
• 1/2 cană / 120 ml sos de soia
• 1/3 cană / 80 ml ketchup
• 1 cană / 240 ml suc de portocale
• 1/4 ceasca / 60 ml patrunjel proaspat tocat (puteti folosi si frunze de cilantro)
• 2 linguri / 30 ml suc de lamaie
• 2 cuișoare usturoi, tocate
• 1 linguriță / 5 ml piper negru măcinat
• 1/4 linguriță / 1,25 sare
• 1/4 linguriță / 1,25 fulgi de ardei roșii

Cum se face

1. Combinați sosul de soia, sucul de portocale, ketchupul, patrunjelul tocat, sucul de lamaie, piperul, fulgii de ardei roșii și usturoiul tocat. Puneți pește într-un vas de copt și turnați marinada peste partea superioară. Folosind tobe, rotiți steakurile de rechin pentru a acoperi bine. Acoperiti cu folie de plastic si marinati in frigider timp de 1-2 ore.
2. Preîncălziți grătarul la foc mediu. Înainte de a pune peștele pe grătar, uleiul se rotește cu ajutorul unei perechi de clești de gătit în aer liber, prosoape de hârtie îndoite și un ulei de fum. Asigurați-vă aproximativ 3-4 treceri prin grătare pentru a asigura o suprafață de gătit neaderentă. Acest lucru este important atunci când grill pește, deoarece tinde să se rupă în cazul în care condițiile sunt destul de dreapta.

1. Scoateți peștele din marinadă, rezervând marinada. Așezați marinata într-o cratiță și aduceți-o la o temperatură înaltă timp de 2 minute, agitând des. Reduceți căldura la temperatură medie și lăsați să fierbeți timp de 10-12 minute. Scoateți din căldură și capacul pentru a menține sosul cald.
2. Puneți peștele pe grătar și gătiți timp de 5 6 minute pe fiecare parte sau până când peștele atinge o temperatură internă de 145 de grade și fulgi ușor atunci când este testat cu o furculiță.
3. Odată gătit, scoateți fripturile de rechin din grătar și serviți cu sos.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	821
Grăsime totală	32 g
Grăsime saturată	13 g
Grasime nesaturata	13 g
Colesterol	303 mg
Sodiu	1,597 mg
Carbohidrați	18 g
Fibre dietetice	1 g
Proteină	110 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)