Masa de pește curry poate fi pregătită cu o varietate de pești și fructe de mare diferite, cum ar fi macrou, macrou, albăstrău, homar, midii, stridii, scoici sau creveți uscați. Are un gust minunat cu o parte a pilafului sau orez simplu, fiert și o salată verde.
Ce ai nevoie
- 1 kg de pește, scalat și tăiat în felii groase de 1,5 "(dacă se utilizează crustacee, se curăță bine și se scoate scoici)
- 1 lingură de pastă de ghimbir
- 1 lingură de pastă de usturoi
- 1 lingurita de suc de lămâie sau lime
- 2-3 tbsps ulei de gătit
- 2 ardei iute
- 1 "bucată din
- scorţişoară
- 3 cuișoare
- Un vârf de praf de cardamom
- 1/2 linguriță
- cumin pulbere
- 1/2 linguriță de praf de coriandru
- 2 cepe mari tăiate subțire
- 2 cartofi medii spălați bine și tăiați în cuburi (nu coajați)
- 1 linguriță de linguriță (puteți utiliza zahăr sau zahăr de palmier dacă nu puteți găsi jaggery)
- 1 rosie mare, tocata marunt
- Un vârf de pudră
- Opțional: 1 lingură de toddy sau vodcă (dă curry o aromă autentică)
- Sarat la gust
- Garnitura: 3 linguri tocate, coriandru proaspat
Cum se face
- Într-un castron mare, nemetalic, se amestecă pasta de ghimbir, pasta de usturoi, sucul de lamaie si sare si gustul. Se amestecă bine și se face o marinată, apoi se adaugă bucățile de pește. Se amestecă pentru a acoperi bucățile bine cu marinada. Păstrați deoparte.
- Acum încălzi o tigaie mare pe mediu. Adăugați uleiul de gătit când este fierbinte. Când uleiul este fierbinte, adăugați ardei iute, scorțișoară și cuișoare. Atunci când se opresc brusc și se transformă ușor mai întunecate și aromate, se adaugă pulberea de cardamom, praful de chimen și pulberea de coriandru. Se amestecă bine și se răcește timp de 1 minut.
- Acum adăugați ceapa și sosul tăiat până când este moale și translucidă. Acum, adăugați cartofii, zahărul de palmier, sarea de gust și aproximativ o ceașcă de apă fierbinte. Aduceți la fiert, fierbeți căldura și gatiți până când cartofii sunt fragedi.
- Acum, adăugați roșiile și peștele marinat anterior cu sosul. Utilizați o lingură pentru a acoperi complet peștele cu sosul / sosul. Acoperiti si gatiti timp de 5 minute. Sucul trebuie să fie destul de gros, iar peștele să fie licitată.
- Adăugați pudra de mușchi și mătasea / vodca și amestecați ușor. Opriți imediat căldura și acoperiți vasul. Lăsați timp de 5 minute.
- Dacă doriți, garniți cu coriandru tăiat și serviți pe un pat de Pilaf sau orez fiert simplu. Adăugați o salată verde pentru o masă cu adevărat rotundă.