Rețetă brânză de pasăre

Această rețetă bogată în saramură de pasăre este încărcată cu aromă care vine din ingrediente tradiționale, precum și oțet și mirodenii.

Păstrați frigiderul până când este gata de utilizare. Apoi, va trebui să salam păsările de curte pentru o oră pe kilogram de pasăre în frigider înainte de a găti așa planul în consecință.

Citiți secțiunea intitulată Înainte de a începe, mai jos după instrucțiuni, pentru a vă asigura o experiență reușită de sală.

Ce ai nevoie

• 1 galon / 3,8 litri apă
• 1 cană / 240 ml sare de masă (sau 1 1/2 cești / 360 ml kosher sau sare grosieră)
• 3 linguri / 45 ml zahar brun
• 1/2 ceașcă / 120 ml oțet alb
• 1 lingură / 15 ml condiment de decapare
• 1 lingurita / 5 ml piper negru
• 1 linguriță / 5 ml de ienupăr
• 1 lingurita / 5 ml pulbere de usturoi
• 1 lingurita / 5 ml tarhon

Cum se face

1. Se dizolvă sarea și zahărul brun în apă într-o oală mare. Aduceți la fierbere. Se lasă să se răcească.
2. Adăugați oțet, mirodenii, piper negru, ienupăr, praf de usturoi și tarhon. Amesteca bine.
3. Adăugați păsări curățate, scufundând cât mai bine posibil și saline timp de o oră pe kilogram în frigider. Întoarceți ocazional dacă o parte din carnea de pasăre nu este complet scufundată, astfel încât toate părțile din pasăre să fie salate. Alternativ, dacă recipientul dvs. este suficient de mare, faceți un lot dublu sau triplu de saramură pentru o pasăre mai mare.

1. Clătiți temeinic toate salata de la curcan înainte de a găti. În caz contrar, pasărea va avea o aromă sărată. Citiți mai multe despre salaterea unui curcan . Tehnica funcționează pentru orice păsări de curte pe care doriți să le salideți.

Înainte de a începe

Nu utilizați păsări de curte care au fost injectate cu un amestec de sare sau soluție salină. Marinarea unei pasari deja sarate va produce un rezultat extrem de sarac. Verificați ingredientele de pe etichetă și alegeți doar o pasăre naturală, neimpresionată, fie ea proaspătă sau congelată. Dacă pe lista de ingrediente există altceva decât păsările de curte, nu lăsați-o sărată.

Nu este o idee bună să salam o pasăre dacă sunteți pe o dietă cu conținut redus de sare. În plus, sosul făcut din picăturile unei păsări saline poate avea o aromă sărată, astfel încât să fie precauți atunci când se adaugă mai multă sare la umpluturi și sos.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	208
Grăsime totală	0 g
Grăsime saturată	0 g
Grasime nesaturata	0 g
Colesterol	0 mg
Sodiu	113,201 mg
Carbohidrați	47 g
Fibre dietetice	2 g
Proteină	1 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)