Chicken Long Rice este o caramelă de luau hawaian, originar din China, dar a fost adusă pe insulă cu imigranți chinezi în secolul al XIX-lea.
Pe lângă pui, ingredientul principal este orezul lung. Orez lung este de fapt un tip de tăiță chineză adesea menționată ca fidea celofan.
Cetele din celofan sunt cunoscute sub numele de vermicelli chinezi, fire de fasole, fidea de fasole, fidea cristalina sau fidea de sticla si sunt un tip de taitei transparente din amidon si apa. Ele sunt, în general, vândute sub formă uscată, înmuiate să se reconstituie.
Ce ai nevoie
- 3 kilograme de carne dezosată, fără pui tăiat în bucăți mici sau benzi
- 6 linguri de sos de soia
- 1 lingură de ulei de susan
- 2 linguri de ghimbir proaspăt tocată
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- 1 lingurita de zahar
- Dash ardei
- 2 linguri ulei vegetal
- 6-8 oz. ciuperci ciuperci
- 2-4 cepe verde tocat
- 10 oz. orez lung (fidea celofan)
- Orez de pui de 8 oz
Cum se face
- Combinați 2 linguri de sos de soia, ulei de susan, ghimbir, usturoi, zahăr și piper pentru a crea o marinadă. Adăugați puiul și răciți-l la cel puțin 1 oră.
- Acoperiți și înmuiați orez lung în apă rece timp de 30 de minute. Tăiați în opt lungimi. Lungimile mai mici pot fi folosite pe baza preferințelor.
- Așezați o tigaie sau un wok mare peste căldură. Când este fierbinte, adăugați ulei vegetal și pui marinat. Gătiți până când puiul nu mai este roz, întorcându-se adesea. Reduceți căldura și adăugați ciuperci, ceapă verde, orez lung, supă de pui și restul de sos de soia. Simmer până la fierbinte, agitând adesea - aproximativ 3 minute.
Notă - Orezul lung necesită foarte puțin timp de gătit. Acesta absoarbe foarte ușor lichidul și se poate rupe ușor dacă este gătit prea mult.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 572 |
| Grăsime totală | 33 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 170 mg |
| Sodiu | 1,012 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 57 g |