Crochetele sunt mici, ovale crocante sau cilindri din legume, pește sau carne care sunt tocate și amestecate cu un sos alb gros. În mod normal, ele sunt acoperite în ou și pesmet și prăjite în adâncime. Această rețetă, totuși, face apel la coacerea crochetelor de somon , făcându-le un pic mai sănătos decât versiunea tradițională.
Această rețetă este ușurată și prin utilizarea somonului conservat și funcționează frumos pentru a face mini-crochete, aperitivul perfect pentru petreceri. Ele sunt atât de delicioase pe cont propriu, poate că nu doriți nici măcar un sos de tartru. Planificați înainte de a frige amestecul înainte de a se forma în patties și de a coace sau de a prepara amestecul cu o zi în avans.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de somon (conservată)
- 1 ceasca de lapte (mai putin daca este necesar)
- 1 pesmet pescăruș (fin, condimentat)
- 1/4 cana parmezan (proaspăt rasă)
- 1/4 ceapă de ceapă (tocată)
- 1/4 ceasca de ardei gras rosu (tocat)
- 1/4 ceapă de telina (tocată)
- 1/4 cană de unt
- 1/3 cană
- făină generală
- 3/4 linguriță sos chilă fierbinte (sau la gust)
- 1 lingura de suc de lamaie (proaspata)
- 2 linguri
- arpagic (tocat)
- 1/2 linguriță
- mărar de mărar (uscat)
- Opțional:
- sos tartar
- Opțional: pene de lămâie
Cum se face
- Scurgeți lichidul din somonul conservat într-o ceașcă de măsurare. Adăugați suficient lapte pentru a măsura 1 ceașcă. Strângeți somonul într-un castron mare și ridicați-l pentru toate oasele mari. Pus deoparte.
- Într-un castron separat, amestecați împreună pesmet și brânză de parmezan. Pus deoparte.
- Se toarna ceapa, ardeiul rosu si telina in unt pana se inmoaie, dar nu se rumeneste. Se amestecă în făină până se lioară și se fierbe timp de 1 minut, amestecând constant. Se adaugă amestecul de lapte în timp ce se continuă amestecarea și se fierbe până se îngroașă. Scoateți din căldură.
- Se amestecă somonul, sosul fierbinte, sucul de lămâie, arpagicul, buruienile de mărar și jumătate de cești din amestecul de pesmet. Refrigerați amestecul de somon până la fermă. Dacă doriți, puteți face acest antena în avans, rezervând amestecul până când sunteți gata.
- Se încălzește cuptorul până la 400 F. Linia de coacere superficială cu folie de lipire și pulverizare cu ulei.
- Împărțiți amestecul de somon răcit în 8 porții și formați-le în paturi. Puneți restul de amestec de pesmet pe o placă puțin adâncă. Coaceți ambele laturi ale plăcilor de somon cu miezul. Așezați-l pe o foaie de copt pregătită la 2 inci. Spray topurile ușor cu ulei.
- Coaceți 20 - 25 de minute sau până la maro auriu. Serviți cu sos tartar și pini de lămâie, dacă doriți.
Notă: Puteți folosi aceeași rețetă pentru a face mini-crochete pentru aperitive. În loc de a face patties, rola amestecul de somon în 1 1/2-inch bile. Așezați-l la o distanță de 1 cm pe tăvile pregătite. Coaceți ca mai sus.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 599 |
| Grăsime totală | 31 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodiu | 749 mg |
| Carbohidrați | 41 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 37 g |