Brunswick Stew Origins și rețete

Brânza de Brunswick este o tradiție preferată, cu rădăcinile ferm plantate în sud. Este o tocană versatilă pe care o veți găsi adesea - în unele regiuni sau în sud - servită cu grătar sau la evenimente speciale din comunitate. În ceea ce privește originile, există câteva pretenții privind crearea sa. Potrivit unei povestiri, tocană Brunswick a provenit din Brunswick County, Virginia. În 1828, dr. Creed Haskins din legislatura de stat din Virginia a cerut o tocană specială de veveriță din "Unchiul Jimmy" Matthews pentru a alimenta oamenii care participau la un miting politic. Rezidenții din Georgia susțin că versiunea lor din Brunswick, Georgia este originală.

Este la fel de probabil ca tocanul - sau cel puțin o versiune foarte asemănătoare - a fost creat mult mai devreme. Cu ingredientele originale de joc (de obicei veveriță) și porumb, și fierbindu-se cu mult timp peste un foc deschis, este tipic pentru mâncărurile native americane timpurii. Nu există lipsă de opinii cu privire la ceea ce ar trebui și nu ar trebui să meargă într-o tocană "autentică" de la Brunswick, dar indiferent de ce ați pus în ea pentru legume și carne, rezultatele sunt alimente pure de confort.

Aceste zile, tocană Brunswick este cel mai frecvent făcută cu pui sau o combinație de mai multe tipuri de carne, care ar putea include iepure, carne de vită și carne de porc. Ceapa, porumbul, rosii sau sosul de gratar sunt frecvent incluse, iar multe retete fac apel la fasole de lima, mazăre și okra.

Indiferent dacă vă place a ta cu pui, veveriță, iepure sau carne de porc, veți găsi câteva rețete de a alege de la această listă.

• 01 din 04

  Brânză clasică Brunswick cu carne de porc și pui

  Această tocană aromată de Brunswick este o simfonie de arome și ingrediente. Puiul de pui și carnea de porc sunt principalele proteine, în timp ce o varietate largă de legume și condimente adaugă aromă și culoare.

  Mergeți înainte și folosiți carnea de porc răpită și o pui de carne tocată, dacă nu sunteți la timp. Tigaia va mai gusta ca si cum ai fi petrecut intreaga zi de gatit.

• 02 din 04

  Brânză Brunswick cu cartofi, porumb și fasole Lima

  Această versiune este o tocană Brunswick clasică în stil Virginia, făcută cu pui. Cartofi, fasole lime, porumb și sos de roșii se adaugă culorii și aromei. Nu simți ca și cum trebuie să urmați exact rețeta. Adăugați niște carne de porc sau slănină rămase în tocană sau schimbați legumele în funcție de gusturile familiei.

  Țepea este excelentă cu pâine de porumb proaspăt coaptă. Sau serviți-o cu o pâine franceză proaspătă și crudă.

• 03 din 04

  Georgia Style Brunswick Stew

  Sosul de gratar și sosul fierbinte adaugă aroma în această versiune a tocanului. Ingredientele din această tocană de la Brunswick includ carne de pui, cartofi și porumb în formă de cremă, împreună cu sosul de grătar și ketchup. Această rețetă nu necesită fasole lima, dar nu ezitați să le adăugați împreună cu legumele.

• 04 din 04

  Mai multe fiare sudice

  O altă tocană gustoasă sudică este cea ilustrată din tocană Frogmore - cunoscută și sub numele de tocană Beaufort - care este, în esență, fierberea unei creveți . Veți găsi boabe de fructe de mare similare în multe zone de coastă din sud.

  În Louisiana, veți găsi delicioase gumbos în stil Cajun și Creole, precum și feluri de mâncare din fructe de mare, cum ar fi creveți creveți și creveți creveți . Multe dintre aceste feluri de mâncare sunt servite peste o movilă de orez fierte fierte. Fasolea rosie si orezul sunt o alta farfura regionala, care este ieftina si usor de fixat si gatit pe vasul de gatit sau in ghiveci.

  Kurtucky 's celebru burgoo este o tocană similară cu o tocană Brunswick. Este făcută cu o varietate de carne și legume și este un fel de mâncare preferată pentru a servi la grătare și festivaluri. Acesta conținea inițial carne de vânat, cum ar fi veverița, mistretul sau păsările de vânat, dar a evoluat pentru a include carne de porc, carne de pui, carne de vită sau oaie sau o combinație de mai multe tipuri de carne.

  Tigaia de pui de căpitan de țară este o tocană sudică oarecum neobișnuită. Cu ingredientele sale în stil curry, s-ar putea să fiți surprinși că a provenit din Georgia. Se pare că un ofițer al armatei britanice a adus rețeta - cu mirodenii exotice - din India.

  Puiul și găluștele sunt o altă fel de mâncare foarte plăcută făcută cu o pui fiert. Homemade aluat găluște este fie laminat și tăiat în felii sau prins în bucăți și aruncat în bulionul fierbinte. Alte regiuni folosesc găluște moi de tip biscuiți .

  Dacă călătoriți în statele din sud-vest, veți găsi multe oferte pe bază de chilă, inclusiv chili de carne de vită și de porc și chili de pui cu fasole .