Creolele crevete sunt un fel de mâncare clasică din Louisiana, făcută cu un sos de creole pe bază de roșii, cu "Sfânta Treime" tradițională de legume: ceapă, ardei gras și țelină.
Acest sos creol este un amestec îngroșat de sos de roșii, legume tocate, usturoi și condimente. Adăugați sos de ardei iute sau cayenne dacă vă place un sos spicier.
Ce ai nevoie
- 3 până la 4 lbs creveți proaspeți de dimensiune medie (curățați, dezveliți)
- 1/4 ceasca de ulei vegetal
- 1/4 cană de făină universală
- 1 1/2 cesti ceapa (tocat)
- 1 ceașcă de telina (tocată)
- Ceapa verde 3/4 ceasca (tocata)
- 1 ardei verde mare (tocat)
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 1 cană (14,5 uncii) roșii crăpate (fără frunze)
- 1 can (8 oz)
- sos de rosii
- 1 pastă de tomate (6 oz)
- 1 cană de apă
- 1 1/2 linguriță de sare
- 1 lingurita de piper
- 1/2 linguriță piper roșu de cayenne (pământ)
- 2 frunze de dafin
- 1 lingura de suc de lamaie
- 2 lingurite de sos Worcestershire
- dati sortita de piper fierbinte
- 1 lingură de pătrunjel tocat
- orez fiert (cantitate dorită pentru servire)
Cum se face
- Combinați uleiul și făina într-un cuptor olandez; gătiți la foc mediu, amestecând, până când amestecul este de culoare aurie. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 15-20 de minute.
- Adaugati ceapa, telina, ceapa verde, piper verde si usturoi. Gatiti, amestecand adesea, 15 minute sau mai mult pana cand legumele sunt delicate.
- Se amestecă roșiile cubulețe, sosul și pastele de roșii, apă, sare, piper negru și roșu, frunze de dafin, suc de lamaie, sos Worcestershire și sos fierbinte. Aduceți la fierbere; acoperiți și reduceți căldura. Se fierbe timp de 1 oră, amestecând ocazional.
- Adăugați creveți și fierbeți timp de aproximativ 10 minute sau până când creveții se prepară și se transformă în roz. Scoateți frunzele de dafin.
- Se amestecă pătrunjelul proaspăt tăiat și se servește peste orez fiert.
S-ar putea sa-ti placa si
Creole Jambalaya cu pui sau șuncă
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 411 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 397 mg |
| Sodiu | 1,715 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 51 g |