Creveți de sare și piper (adânc)

Sarea picantă și creveții de piper fac un aperitiv excelent sau un curs principal. Cojile de creveți cu prăjituri prajite transformă o culoare portocalie minunată, în timp ce condimentul picant adaugă un plus de aromă. Lăsarea cochililor protejează carnea de creveți din interior, deci are un gust foarte delicat.

Deși acesta este un fel de mâncare cantoneză, uneori se face cu sare de Szechuan și amestec de piper - nu ezitați să utilizați acest produs în locul sării de mare și piperului măcinat în rețetă, dacă doriți. (Folosiți 1 1/2 până la 2 lingurițe.)

Ce ai nevoie

• 1 crenguta medie (aproximativ 25 de creveti), capul indepartat,
• dezvăluită , dar fără coajă
• 2 până la 3 linguri de amidon de tapioca sau amidon de porumb, după cum este necesar
• 1 lingurita de sare de mare sau sare de kosher
• 3/4 linguriță de grăsime negru, albă sau de pepper
• 4 cupe ulei pentru
• prajirii

Cum se face

1. Înmuiați creveții în apă caldă și puțin sărată timp de 5 minute. Clătiți în apă rece, scurgeți și uscați cu prosoape de hârtie. Coaceți ușor creveții cu amidon de tapioca sau cu amidon de porumb.
2. Într-un castron mic, amestecați sarea cu piperul proaspăt măcinat și lăsați-l deoparte.
3. Încălziți uleiul până la 360 F într-o friteuză adâncă, o cratiță greu cu laturi adânci sau un al doilea wok (este mai ușor să nu prăjiți și să prăjiți creveții în aceeași bucată). Adăugați cu grijă creveții la uleiul fierbinte, de la 4 la 5 la un moment dat, și prăjiți adânc până când se transformă în portocaliu strălucitor (aproximativ 40 de secunde). Asigurați-vă că temperatura nu scade sub 350 F.

1. Îndepărtați cu grijă creveții cu o lingură cu crestătură și scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Continuați prăjirea profundă a restului de creveți.
2. Încălziți un wok la foc mediu. Adăugați amestecul de sare și piper și creveții prăjiți. Se amestecă rapid pentru a acoperi creveții în amestec (20 până la 30 de secunde). Serviti cald.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	144
Grăsime totală	1 g
Grăsime saturată	0 g
Grasime nesaturata	0 g
Colesterol	227 mg
Sodiu	1,182 mg
Carbohidrați	6 g
Fibre dietetice	0 g
Proteină	27 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)