Aceste clătite cu gust de ricotă cu gust de afine sunt ideale pentru un mic dejun sau un brunch special și sunt ușor de pregătit. Brânza Ricotta le conferă o textura minunată și o cantitate mică de suc de portocale le oferă o aromă suplimentară. Și adăugați pește portocaliu dacă utilizați portocale proaspete.
Serviți aceste clatite de afine fierbinți cu unt de unt. Adăugați peleți portocalii și siropul ușor de portocale sau serviți clătite cu siropul preferat pentru un mic dejun fabulos sau o masă de brunch. Siropul de arțar sau siropul de trestie de aur este o alegere bună.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1 lingurita de praf de copt
- 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță de sare
- 1 1/2 linguri de zahăr
- 4 linguri de unt (topit)
- 1/2 cană de brânză de ricotă
- 1 ou mare
- 1/2 ceasca de suc de portocale
- 1/3 ceasca de lapte
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 3/4 cești afine (proaspete)
- Opțional: 1 până la 2 lingurițe de portocaliu
- Pentru Siropul Orange cu afine:
- 2 cani de suc de portocale
- 1/3 cana de zahăr
- 2 lingurite de portocaliu
- 1 unt de lingură
- 1/4 extract de migdale de lingurita
- 1/4 linguriță extract de vanilie
Cum se face
Într-un castron, combinați făina cu pudră de copt, sifon, sare și 1 1/2 linguri de zahăr. Într-un alt castron, amestecați untul topit, brânza de ricotta, oul, 1/2 ceasca de suc de portocale, lapte și 1/2 linguriță de vanilie. Combinați ingredientele umede și uscate doar până se amestecă. Se amestecă ușor în 3/4 cești de afine și 1 sau 2 lingurițe de coajă portocalie, dacă se utilizează.
Într-o tigaie sau o tigaie, încălziți uleiul vegetal la foc mediu.
Se toarna o cantitate mica de batar in tigaie fierbinte si se raspandeste usor cu spatele lingurii. Dacă aluatul este prea gros, adăugați mai mult lapte, puțin câte puțin. Când bulele se formează și se înfundă pe vârfurile clătitelor și marginea pare uscată, le răsuciți. Gatiti pana cand ambele parti sunt rumenite.
Păstrați-le caldă într-un cuptor preîncălzit de 200 F în timp ce gătiți loturi ulterioare dacă le veți servi pe toate odată.
Sirop de portocale cu afine (opțional)
Într-o cratiță pe căldură medie-mare, combinați cele 2 cești de suc de portocale cu 1/3 cană de zahăr granulat și 2 lingurițe de coaja de portocale fin rase. Aduceți-o la fierbere în timp ce amestecați, până când zahărul este dizolvat. Reduceți căldura la temperatură medie și fierbeți cu grijă până când amestecul este redus la jumătate și este gros și sare. Se amestecă 1 lingură de unt, 1/4 linguriță de extract de migdale și 1/4 linguriță de extract de vanilie. Adăugați 3/4 cești de afine și apoi scoateți din căldură.
Răciți puțin siropul înainte de servirea cu clătite.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 377 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 189 mg |
| Sodiu | 463 mg |
| Carbohidrați | 41 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 11 g |