Un bulion de pui ușor aromat, cu bucăți de avocado, roșii și ceapă, supa de pui de avocado este primăvara perfectă sau entree de vară. În Mexic, supele de pui, cum ar fi acesta, sunt consumate pe tot parcursul anului, pe porții mici, ca primă cursă sau în boluri mari ca fel de mâncare principală, cu suc de lime proaspăt stors în bulion înainte de a mânca. Puiul tăiat adaugă o textura consistentă acestei supă foarte ușoară, care este ușor de făcut într-un singur vas.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1 ceapă mică, tocată
- 3 cuișoare de usturoi, decojite, tocate
- 6 cani de bulion de pui de bună calitate (
- de casă sau dintr-un borcan / cutie)
- 1 lingură de oregano uscat
- 3 piept de pui fără carne dezosată
- Sarat la gust
- 1/4 cana (ambalate) frunze de cilantru
- 3 roșii medii
- 2 avocado medii
- jumătate de lămâie (opțional)
Cum se face
Se încălzește uleiul într-o cratiță mare și se toamă ceapa și usturoiul timp de 1 minut. Adăugați cu grijă bulionul, oregano și puiul. Se aduce la fierbere, apoi se întoarce până se fierbe timp de 1 oră.
Scoateți puiul din oală și utilizați 2 furculițe pentru al distruge. Întoarceți puiul tăiat înapoi în oală. Adăugați sarea.
Se taie cilantrul, roșiile și avocado și se adaugă la supă. Lăsați să stea 10 minute înainte de servire.
Serviți supa delicioasă de avocado de pui în boluri. Oferiți jumătăți de lime, dacă doriți, astfel încât fiecare cină să poată stoarce sucul pentru a gusta în porțiunile lor.
Variații la supa de pui de avocado
Nu ezitați să includeți în supă alte legume tăiate, adăugându-le aproape de sfârșitul perioadei de gătire. Încercați mazăre proaspătă sau congelată, sâmburi de porumb sau morcovi tăiați, telina (frunze și tulpini), cartofi, praz sau orice fel de varietate de vară sau de squash de iarnă.
Adăugați o lingură de orez fiert sau paste făcute în fiecare castron de supă. (Aceasta este o utilizare bună pentru acele elemente rămase.)
Se fierbe 2 sau 3 oua. Peel și tăiați-le, apoi adăugați un ou mic la fiecare castron la servire.
Garniți supa cu arpagic tocată sau ceapă verde - sau presărați o cantitate mică de jalapeno proaspăt sau piper serrano peste fiecare porție, dacă preferați o supă picantă.
Editat de Robin Grose
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 742 |
| Grăsime totală | 43 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 19 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sodiu | 976 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 71 g |