Carne de pui și găluște din lemn de la zero

Puiul și găluștele, făcute cu pui gătit și găluște de casă, sunt una dintre cele mai iubite feluri de mâncare din sud.

Ce ai nevoie

• 1 pui, 2-1 / 2- până la 3-lire
• 2 litri de apă
• 1 1/2 linguriță sare (
• împărțit )
• 1/2 linguriță piper negru
• 2 căni
• făină generală
• 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 3 linguri scurte
• 3/4 ceașcă
• zară (bine zdruncinată)

Cum se face

1. Puneți puiul cu prosoape de hârtie pentru a se usca și tăiați-l în bucăți. Așezați piesele de pui într-un cuptor olandez sau un fierbător mare; adăugați apă și 1 linguriță de sare. Aduceți la fierbere; acoperiți, reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 1 1/2 ore sau până când vă faceți tendință.
2. Scoateți carnea de pui și lăsați-o la o parte pentru a se răci ușor. Atunci când este destul de rece să se ocupe, deformați puiul și tăiați carnea în bucăți de mâncare; pus deoparte.
3. Aduceți restul de bulion la fiert; adăugați piperul negru.

1. Într-un castron, combinați făina, bicarbonatul de sodiu și restul de 1/2 linguriță de sare; tăiați în scurtare până când amestecul seamănă cu masa grosieră. Adăugați zară, amestecând cu o furculiță până când ingredientele uscate sunt umezite. Așezați aluatul pe o suprafață bine frezată și frământați ușor de 4 sau 5 ori.
2. Pentru găluștele de prăjituri , aluatul pat la grosimea de 1/4 inci. Îndepărtați aluatul în bucăți de 1 1/2-inch și puneți-l în bulion fierbinte. Rotiți aluatul pentru a face găluște groasă de 1/4 inch. Tăiați aluatul în bucăți de 4 x 1/2-inch.
3. Aruncați aluatul, câte o bucată, în bulionul fierbinte, amestecând cu grijă după fiecare adăugare. Reduceți căldura la temperatură medie și gătiți 8 până la 10 minute sau până ajungeți la grosimea dorită, amestecând ocazional.
4. Adăugați puiul înapoi în bulion și amestecați ușor.
5. Puneți în boluri și serviți fierbinți.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	671
Grăsime totală	40 g
Grăsime saturată	12 g
Grasime nesaturata	16 g
Colesterol	195 mg
Sodiu	1,132 mg
Carbohidrați	12 g
Fibre dietetice	1 g
Proteină	62 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)