Cuvantul entrée (pronuntat "ON-tray") in artele culinare poate fi confuz, pentru ca este unul dintre acele cuvinte care inseamna exact opusul in unele parti ale lumii in ceea ce inseamna in alte parti. În Statele Unite, cuvântul entrée este adesea folosit pentru a semnifica partea unei mese pe care ați fi gândit-o drept cursul principal. În alte locuri, în special Europa, totuși, nu este neobișnuit să auzi cuvântul entrée folosit pentru a indica un aperitiv, un prim curs sau un starter.
În cea mai mare parte, această confuzie nu este prea gravă, dacă nu se întâmplă să comandați într-un restaurant într-o țară în care cuvântul entrée înseamnă opusul a ceea ce credeți că înseamnă. În acest caz, s-ar putea să ajungeți la începutul dvs. ca curs principal sau invers.
Luați următoarea propoziție, de exemplu:
"Pentru entrée, voi avea melcii."
În Statele Unite, spunând că această propoziție vă va aduce melcii ca curs principal. În Franța sau Monaco, totuși, veți primi melcii ca aperitiv.
Dacă nu sunteți sigur, puteți specifica întotdeauna "cursul principal" sau "aperitivul", în loc de entrée, doar pentru a fi clar. Sau "primul curs" și "al doilea curs".
Steakhouse Entrées
Pentru a adăuga și mai multă confuzie la comanda alimentelor, cuvântul entrée se poate referi, de asemenea, în mod specific la componenta proteică (sau altfel centrală) a unui vas, spre deosebire de acompaniile sale.
Anumite steakhouses, de exemplu, permit unui patron să aleagă din diferite bucăți de friptura, cum ar fi un ochi de coasere , banda din New York sau porterhouse , și orice friptura pe care cineul o alege este entrée.
Apoi, clienții își aleg acompaniile sau mâncărurile laterale, cum ar fi un cartof copt sau o varietate de legume, separat. Astfel, friptura pe cont propriu este entrée, iar cartofii și legumele sunt laturile. În astfel de cazuri, meniul a fost, de obicei, aranjat pentru a indica că carnea trebuie considerată entrée.
Alte confuzii privind definițiile
Cuvantul entrée in franceza inseamna inceputul. Cum a ajuns atunci folosirea unui cuvânt pentru a include ceea ce înseamnă de fapt și opusul sensului său? Explicația provine din modul în care au fost servite mesele tradiționale franceze. Primul curs ar fi, de obicei, o supă, urmată de un curs intermediar, de obicei un fel de pește sau crustacee.
După cursul de pește ar veni entrée, care ar putea avea carne de pasăre, homar sau, eventual, chiar un element rece, cum ar fi aspic , chaud-froid sau pate. Un curs de carne, cum ar fi carne de vită sau miel fript, ar urma entrée, și antena de carne a fost întotdeauna fierbinte. Au urmat legume, mâncăruri laterale și obiecte dulci.
Astfel, cuvântul entrée sa referit la al treilea curs al unui meniu clasic, creând un caz clasic de confuzie. Luați inima, totuși. Personalul de la numeroasele restaurante europene, în special cele care răspund vizitatorilor, vă va ajuta dacă vă pare confuz. Doar intreaba.