Sănătos și ușor de făcut, această rețetă biscotă de migdale fără gluten este încărcată cu migdale prăjite, făină de amarant și făină de migdale. Biscotti este o gustare robustă, perfectă pentru călătorie fără gluten sau pungă maro.
Această rețetă este adaptată de o rețetă de Donna Washburn și de Heather Butt, "Cherry Almond Biscotti", care apare în cartea lor de bucate Cartea completă de gătit fără gluten.
Ce ai nevoie
- Făină de 3/4 cesti (amarant)
- 1/4 cana de migdale (vezi sfaturile)
- 3 linguri făină (tapioca)
- 2 linguri de amidon de porumb (sau amidon de argintiu)
- 3/4 linguriță de gumă de guar
- 1/2 lingurita praf de copt (fara gluten)
- 1/8 linguriță de sare
- 2 oua
- 1/2 ceasca zahar
- 1 extract de migdale de lingurita
- 1 1/2 cesti de migdale (toastata, tocata tocata, vezi sfaturi.)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 325 ° F
- Unt un vas de copt de 8x8 inch
- Se combină toate ingredientele uscate, cu excepția zahărului, într-un bol mediu de amestecare și se utilizează o măturică mare pentru a se amesteca bine.
- Într-un alt vas de amestecare, bateți ouăle și zahărul până se amestecă.
- Se adaugă ingrediente uscate în ouă și zahăr și se amestecă până se amestecă.
- Se amestecă în migdale prăjite și se amestecă pentru a se combina.
- Se toarnă în vasul de coacere pregătit și se coace timp de 30-35 de minute, până când începe să se întoarcă maro auriu. Se răcește timp de 5 minute.
- Utilizați un cuțit ascuțit pentru a împărți biscottii în 4 bucăți egale. Tăiați fiecare bucată în 6 felii.
- Așezați felii de biscotti pe o foaie de copt și coaceți încă 15 minute sau până când sunt clare.
- Depozitați într-un container etanș.
Pentru a prajiti migdalele:
- Distribuiți uniform 1 1/2 căni de migdale crude, fără coajă, pe o foaie de copt. Se toastă în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 8-10 minute.
Sfaturi: Pentru făină de migdale proaspete și convenabile, utilizați o moară curată electrică de cafea pentru a- ți tăia propriul .
Atenție : Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produsului. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 104 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodiu | 77 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |