Care e care?
În zilele de dinainte de refrigerare, reducerea pulpei de fructe îndulcite și conservarea a fost un mijloc de conservare a gustului de vară pe tot parcursul anului în Europa de Est. Aroma era atât de excepțională, ceea ce odinioară devenea o necesitate o parte importantă a tradiției culinare.
Diferența dintre spreadurile de fructe este una de coerență. Iată cum să le spunem în afară.
Unt de fructe
Unturile din fructe se prepară prin gatirea fructelor întregi sau înjumătățite, uneori fără pâine, până când se înmoaie și apoi forțându-le printr-o sită sau o măcinărie.
Se adaugă zahăr și, uneori, mirodenii și suc de lămâie, iar pulpa se reduce prin gătire până la grosime. Nu se utilizează nici un agent de gelifiere, cum ar fi pectina. Termenul fruct "unt" derivă din gradul de răspândire a acestuia. Nu există unt în produs (spre deosebire de coacerea de fructe!)
- Fatturile de fructe și rețetele
- Reteta de unt de piersici
- Reteta de unt de dovleac
- Prăjitura cu unt de prune
- Prune sau Cafea Lekvar Rețetă
- Reteta de unt de gutui
- Reteta de unt din unt
- Reteta de unt de usturoi
- Reteta de unt de tomate
Conserve de fructe
Conservele sunt amestecuri de fructe sub formă de dulce, adesea cu stafide sau alte fructe uscate și uneori nuci întregi sau tocate, lichior și condimente. Sunt gătite până devin foarte groase și fragile, dar sunt, în general, mai subțiri decât gemul. Acestea sunt de obicei răspândite pe toasts, biscuiți, crumpeturi și alte pâine sau roșii de mic dejun. Dar, de asemenea, vor lucra ca o parte cu carne de joc sau de carne de porc, sau pentru a umple o patiserie ca kołaczki .
Fructe curd
Făcatul de fructe este o cremă cremoasă, făcută cu zahăr, ouă și unt, și, de obicei, suc de citrice și coji . Cheda de lămâie este varietatea clasică, dar pot fi găsite coaja de lime, sânge portocaliu, căpșuni și afine. Un couscous de citrice este tartrant răcoros, spre deosebire de blocajele și conservantele mai dulci. Fructe coaja, de asemenea, pot fi folosite pentru a umple cochilii tart, și ca o garnitură.
Blocuri de fructe
Dălțile se fac prin gătit piureuri de fructe cu zahăr și pectină până se îngroașă. Ei nu sunt strânși. Bomboane și alte fructe mici sunt cele mai frecvent utilizate, dar fructe mai mari de lucru, de asemenea. Bunul gem este caracterizat printr-o consistență uniformă, fără bucăți de fructe, o culoare strălucitoare și o textura semi-jelită care nu are lichid liber. Jam, de asemenea, poate fi folosit pentru a umple produse de patiserie, cum ar fi polonez Royal Mazurek .
- Fig Rețetă Jam
- Rețetă Easy Strawberry Jam
- 6 Rețete de zahăr cu conținut scăzut de zahăr
- Cranberry Jam Rețetă
Freezer Jam
Piesele de fructe neacoperite, amestecate cu zahăr și pectină, se numesc gem de congelare deoarece sunt depozitate înghețate. Ei sunt apreciați pentru gustul lor foarte proaspăt.
Fructul Jelly
În Statele Unite și Canada, jeleul este îndulcit și sucul de fructe. Se face prin gatit sucuri de fructe îndulcite (sau legume) cu pectină și un acid cum ar fi suc de lămâie. Jellurile bune sunt clare și strălucitoare, fără urme de pulpă și pot fi tăiate cu un cuțit. În Britian, jeleul se referă la o răspândire sau conservare a fructelor.
Fructe de marmeladă
Marmeladele sunt dulci și conservate fructe, care includ carnea și coaja de la fructele citrice, de obicei portocalele.
- Reteta de marmalade de Craciun
- Reteta de marmeladă Kumquat-Orange
- Rețetă de marmeladă de ceapă roșie
- Reteta de marmelade de sfecla rosie
Conserve de fructe
Conservele se deosebesc de blocajele în care bucățile mari sau întregi de fructe îndulcite (sau legume) sunt gătite și mestecate. Nu este netedă ca gemul sau jeleul. Slatko sârbă este un tip de conservă în care fructul este păstrat întreg într-un sirop de zahăr gros, foarte dulce.
Distribuția fructelor
Răspândirea fructelor este un gem sau o conservă făcută fără zahăr suplimentar.