Prăjitura de prune este un plus delicios pentru brioșele englezești, pâine prăjită de artizanat alb și croissante sau ca o schimbare drăguță de sirop de arțar pe clătite și vafe. Profitați de prune proaspete în sezon pentru a face gem de prune și a pune destul de până pentru a avea acest condiment yummy pentru mai multe luni. Puteți folosi orice varietate de prune sau le puteți amesteca.
Ce ai nevoie
- 3 kilograme de prune ferme (decojite și tăiate în optzeci, semințele aruncate)
- 1/2 cana apă
- 1 lingura de suc de lamaie
- 7 1/2 cani de zahăr
- 1 (3-ounce) pachet comercial
- pectină
Cum se face
- Așezați prunele, apa și sucul de lămâie într-un depozit mare de aluminiu.
- Aduceți-o la fierbere peste căldură medie-mare, agitând des. Acoperiți, reduceți căldura până la scăzut și fierbeți aproximativ 10 minute, amestecând ocazional, până când fructele sunt moi. Ar trebui să ajungeți cu aproximativ 4 1/2 căni de fructe.
- Se amestecă zahărul.
- Întoarceți căldura la înaltă și aduceți amestecul înapoi la o fierbere în timp ce amestecați în mod constant.
- Se adaugă pectina și se aduce amestecul la fierbere în timpul agitării.
- Se continuă agitarea și se fierbe timp de 1 minut, apoi se scoate din căldură.
- Lăsați amestecul să se odihnească timp de 1 minut, apoi îndepărtați orice spumă.
- Se toarna chiar si cantitati in borcane sterilizate, lasand 1/8-inch de spatiu in partea de sus.
- Ștergeți jantele și etanșați capacele sterilizate.
- Procedați în apă fierbinte timp de 5 minute.
- Scoateți, lăsați să se răcească și etichetați borcanele.
- Depozitați gemul de prune într-un loc răcoros și uscat.