Buldog banitsa (sau banitsa) este de asemenea cunoscut sub numele de tikvenik și este o versiune de desert de banitzi de brânză cimbru, făcută cu aluat filo în formă de fulgi și fie dovleac proaspăt, fie conservat. Alte umpluturi dulci includ mărul și nucul. Acesta este un desert popular servit cu cafea turcească puternică.
Faceți clic aici pentru o imagine mai mare de dovleac banitza.
Ce ai nevoie
- 1 (2-lire) dovleac placinta, decojite și însămânțate, sau 1 (1-lire) poate piure de dovleac
- 4 uncii (1 băț) unt plus 1 cană (2 bastoane) unt topit
- 1 cană de zahăr
- 1 ceasca de nuci tocate
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 16 foi de aluat filo, dezghețate
Cum se face
- Grătar dovleac. Se topește 4 unt de unt în cratiță mare și se adaugă dovleac și zahăr, gătit până dovleac este licitație. Lăsați să se răcească și adăugați nuci și scorțișoară.
- Dacă folosiți dovleac conservat, transferați-l într-un castron și adăugați zahăr, nuci și scorțișoară, amestecând bine.
- Încălziți cuptorul la 400 de grade. Îndoiți o foaie de aluat filo în jumătate, astfel încât să măsoare 12 inci cu 8 inci. Pensule ușor cu unt topit.
- Porționați o bandă de umplere de 1/2 inch de-a lungul marginii de 12 inchi dacă doriți o defilare în formă de "S" sau de-a lungul marginii de 8 inchi pentru o rolă în formă de țigară și la o distanță de 1/4 inch față de margini. Împingeți mai întâi marginea inferioară, apoi părțile laterale și apoi îndepărtați-vă de dvs. până când aveți un cilindru strâns. Pensulă ușor cu unt topit.
- Repetați restul de 15 foi de aluat filo . Formați cilindrii lungi în forme "S" sau lăsați cilindrii scurți ca atare și plasați-le pe o tavă cu pergament. Coaceți timp de 20 de minute sau până la maro auriu și crocant. Serviți cald sau la temperatura camerei.