Acest raft de miel , acoperit cu condimente și grilat peste un foc de cărbune, este absolut delicios. Dacă doriți să spice acest lucru mai mult (dacă îndrăznești), adăugați o linguriță extra de cayenne.
Ce ai nevoie
- 2 rafturi de miel
- 1/2 cană (120 ml) iaurt simplu (stilul grecesc este cel mai bun)
- Suc de o var
- 1/4 cană (60 ml) frunze de cilantru, tocate
- 1 lingură de sare (15 ml)
- 1 boabă de lingură (15 ml)
- 1 linguriță (5 ml) piper de cayenne (utilizați mai mult sau mai puțin, dacă este de preferat)
- 1 lingurita (5 ml) piper negru
- 1 lingurita (5 ml)
- Cardamom pulbere
- 1 lingură (5 ml) de chimen măcinat
- 1 lingurita (5 ml) scortisoara
- 1/2 linguriță de ceapă (2,5 ml)
- 1/2 linguriță (2,5 ml) pulbere de usturoi
- 1/2 linguriță (2,5 ml) nucșoară
- 1/2 linguriță (2,5 ml) cremă (opțional)
Cum se face
1. Combinați mirodenii și amestecați cu suc de lămâie, cilantru tocat, iaurt până când se amestecă uniform.
2. Îndepărtați grăsimile sau carnea din coaja de miel și clătiți-le în apă rece. Puneți 1/2 amestec de iaurt / condiment în fiecare dintre cele două pungi cu zip. Puneți câte un coș de miel în fiecare spate, osul se termină. Întoarceți-vă pentru a acoperi uniform carnea din rackul de miel. Închideți pungile din zip și păstrați frigiderul timp de 6 până la 4 ore.
3. Grătar preîncălzit. În timp ce această rețetă este mai bună pe un grătar de cărbune, funcționează și un grătar cu gaz.
Îndepărtați rackul de miel de la sacul cu fermoar (cu grijă să nu înlocuiți marinada de iaurt), înfășurați oasele de rață de miel strâns cu mai multe straturi de folie de aluminiu. Se pune mielul pe grătar mediu-fierbinte (aproximativ 350 grade F / 175 grade C). După aproximativ 20 de minute, întoarceți ușor mielul și continuați până când ați făcut gratar (aproximativ 15 minute).
4. Scoateți din grătar, odihniți timp de 5 minute și tăiați în bucăți individuale.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 429 |
| Grăsime totală | 28 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 133 mg |
| Sodiu | 2,493 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 36 g |