Chiar dacă dovlecii au provenit din America Centrală, semințele și-au găsit drumul înapoi în Europa de Est, unde dovleciul a devenit rapid favorit.
Bulgarii iubesc semințele prăjite și piureul ca o umplutură de produse de patiserie ca banitzi . Polonezii îl iubesc în supă de dovleac , dovleci și brioșe de dovleac .
Untul de dovleac are un conținut scăzut de zahăr și este simplu de făcut, mai ales dacă începeți cu dovleac conservat. Ea face un mare proiect de sâmbătă-după-amiază cu copiii.
Amintiți-vă, Centrul Național pentru Conservarea Alimentelor de la domiciliu spune: "Conservarea la domiciliu nu este recomandată pentru untul de dovleac sau orice dovleac sau piure de piersică sau de ciocolată de iarnă".
Singurele direcții de conservare a dovleacului și a squash-ului de iarnă sunt pentru pasta cubată. Deci, atunci când faceți unt de dovleac, refrigerați-l și utilizați-l în trei săptămâni sau înghețați-l timp de până la un an, dar NU îl procesați într-o baie de apă .
Ce ai nevoie
- 1 dovleac de dovleac (decojit și cubat) (sau 1 (15-uncie) poate dovleac (nu se amestecă plăcintă))
- 1/2 cana apă
- 1/2 la 1 ceașcă de zahăr
- 1 lingurita scortisoara
- 1/4 linguriță de ghimbir
- 1/4 linguriță de nucșoară
- 1/8 linguriță de cuișoare
Cum se face
- Puneți dovleac și apă într-o cratiță. Aduceți la fierbere, reduceți căldura până la scăldat și fierbeți până când dovleacul sa descompus. Tulpina printr-o sită sau moară de alimente. Dacă utilizați dovleac conservat, omiteți acest pas și ridicați-vă mai jos.
- Combinați piureul de dovleac cu zahăr și condimente și alegeți una dintre următoarele metode de gătit.
- După gătire, puneți untul de dovleac fierbinte în borcane fierbinți sterilizate, lăsând spațiul capului 1/4 inch. Acoperiți cu capace și inele sterilizate la cald.
Notă: Centrul Național pentru Conservarea Alimentelor la Domiciliu spune: " Conservarea la domiciliu nu este recomandată pentru untul de dovleac sau orice dovleac sau piure de piersică sau de ciocolată de iarnă". Singurele direcții de conservare a dovleacului și a squash-ului de iarnă sunt pentru pasta cubată. Deci, atunci când faceți unt de dovleac, frigider și de utilizare în termen de trei săptămâni sau congela timp de până la un an, dar nu- l procesa într-o baie de apă.
Metode de gătit pentru dovleac
- Storcător lent : Puneți pasul îndulcit într-un aragaz lent, cu capacul parțial închis pentru a permite evacuarea aburilor. Stabiliți la scăldat și gătiți, amestecând ocazional, timp de 6 1/2 ore sau peste noapte sau până când ajungeți la o grosime suficientă, astfel încât untul să nu se scurgă de pe o lingură când se întoarce cu susul în jos.
- Cuptor cu microunde: Puneți pasul îndulcit într-un vas pentru microunde și gătiți timp de 20 de minute la fiecare oră, amestecând frecvent până când este suficient de gros, astfel încât untul să nu se scurgă de pe o lingură când se întoarce cu susul în jos.
- Stovetop: Puneți pulpa îndulcită într-o cratiță medie și gătiți peste căldură medie, agitând frecvent, timp de 1 până la 2 ore sau până când este suficient de gros, astfel încât untul să nu se scurgă de pe o lingură când se întoarce cu susul în jos.
- Cuptor: încălziți cuptorul la 250 de grade. Așezați pulpa îndulcită într-un vas de caserolă sau un prăjitor. Coaceți, amestecând doar ocazional, timp de 1 până la 3 ore sau până când este suficient de gros, astfel încât untul să nu se scurgă de pe o lingură când se întoarce cu capul în jos.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 6 |
Grăsime totală | 0 g |
Grăsime saturată | 0 g |
Grasime nesaturata | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodiu | 1 mg |
Carbohidrați | 1 g |
Fibre dietetice | 0 g |
Proteină | 0 g |