Supa de dovleci din Polonia, cunoscută sub numele de Zupa z Dyni (ZOO-pahz dih-EE) sau Zupa Dyniowa (ZOO-pah dih-NYOH-vah) are aromă pură de dovleac cu bogăția de pui de bună calitate.
Semințele de dovleac s-au orientat din America spre Europa și a început o relație de dragoste.
Supa poloneză tradițională de dovleac nu folosește ierburile și condimentele găsite în multe versiuni contemporane - doar o morcovă rasă, sare și piper și jumătate și jumătate.
Gătiți cartofi de cartof - Kartoflane Kluski - furnizați factorul de mestecat pentru această piuree netedă.
Conserve de dovleac poate fi folosit, caz în care supa va fi mai inchisa in culoare.
Ce ai nevoie
- 1 dovleac (2 lire), spălat, curățat, dezosat și tăiat în bucăți sau 2 (14-uncie) cutii de dovleac
- 4 cesti de apa
- 4 cesti de pui de casa sau de buna calitate
- 1 morcov, curățat și răzuit
- 1 ceașcă jumătate și jumătate
- Sare și piper la gust
Cum se face
- Într-o cratiță mare sau în cuptorul olandez, combinați carnea dintr-un dovleac de plăcintă de 2 lire sau 2 piine de dovleac, 4 cesti de apă, 4 cesti de pui de găină de casă sau de bună calitate și 1 morcov curățat și răzuit.
- Aduceți la fierbere, reduceți căldura, acoperiți și gătiți la căldură medie-scăzută timp de aproximativ o oră sau până când legumele sunt moi. Dacă utilizați piure de dovleac conservat, acest lucru va dura mult mai puțin timp.
- Transferați-l într-un mixer sau procesor de alimente (în loturi, dacă este necesar) și curățați-l până când este lăcuit. Întoarceți-vă la cratiță.
- Adăugați jumătate și jumătate căptușite la supă și caldă. Serviți în boluri cu supă încălzită cu găluște de cartofi.
Știai că dovlecii sunt fructe?
E adevarat. Dovleci sunt squash și, din punct de vedere botanic, squashul este considerat fruct deoarece conține semințele plantei. Dovleacul este considerat un squash de iarnă, chiar dacă este o recoltă de vreme caldă, dar poate fi stocată prin iarnă și, prin urmare, numele.
Există patru specii de squash de iarnă - curbita pepo (ghindă, spaghete și altele), cucurbita moschata (calabaza și altele), cucurbita mixta (butternut și altele) și cucurbita maxima (hubbard, turban, banane și altele) soiuri de dovleac în toate acestea.
Squashul de iarnă este bogat în vitaminele A și C, fier și riboflavină. Carnea este mai fermă decât squashul de vară și necesită o gătire mai lungă, iar pielea este inactivă. Când selectezi, căutați squash greu pentru dimensiunile lor și aveți o piele tare, profundă, fără cusur.
Iată mai multe lucruri pe care le pariem că nu știați despre dovleac și 15 moduri de a le folosi în gătit.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 89 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodiu | 309 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 5 g |