Torturi italiene clasice

Ce sunt prăjiturile clasice italiene și cum au ajuns numele lor? Dacă sunteți interesat să coaceți un desert tradițional în timp ce apreciați istoria, iată câteva fapte și rețete.

Babà sau Babbà

Neapolitanul Babà este descendent al polonei babka ponczowa. Numele înseamnă bătrână sau bunică. Napoli a făcut-o acolo și veți vedea forma ciupercii în fiecare patiserie. Este îmbibată în rom cu textura spongioasă, minunată pentru micul dejun sau după cină.

Este atât de iubit că o frază comună în Napoli este "si nu babbà", sunteți delicios,

Cassata alla Siciliana

Acest tort sicilian este unul dintre primele branduri din lume. Cuvântul "cassata" poate deriva din cuvântul latin word caseus , care înseamnă brânză. Dar unii spun, de asemenea, că este din araba qas'ah , cuvântul pentru castronul terra cotta în care este modelat. Este făcută cu ricotta de lapte de oaie proaspătă, deși puteți folosi ricotta de lapte de vacă. Se găsește în toate zonele din Sicilia. Este o delicie extraordinar de bogată, care reușește, de asemenea, să fie ușoară și ușor de digerat. Reteta Cassata alla Siciliana

Il Pandoro Veronese

Pandoro provine din pan d'oro , adică pâine de aur. A fost o pâine rezervată bogatului, făcută cu ouă, unt și zahăr sau miere. Pandoro simbolizează Crăciunul ca și alte câteva prăjituri: este un munte zdrențuitor cu zahăr de cofetărie albă de zăpadă. Este greu de făcut și, prin urmare, majoritatea italienilor preferă să cumpere Pandoro comercial produs de la brutarul sau supermarketul local.

Acestea sunt realizate într-o matriță cu o latură înaltă, care se înclină astfel încât să producă o secțiune transversală în formă de stea, de obicei cu opt puncte.

panettone

Panettone înseamnă pâine mare. La fel ca pandoro, este un tort înalt care se bazează pe drojdie pentru a ridica aluatul și este un tort tradițional de Crăciun. Nu este ușor de făcut, deoarece durează un proces lung, cu răsărite multiple ale aluatului.

Este un clasic pentru zona din jurul orașului Milano din nordul Italiei.

• Panettone : reteta clasica Milanese
• Panettone Ripieno Rețetă : O umplutură bogată și ușoară pentru o panettonă: Perfect pentru Ajunul Crăciunului.

Millefoglie - Mille-Feuille - Napolean

Numele acestei patiserii stratificate înseamnă o mie de frunze. Bucătarul de patiserie tradițional utilizat este pliat și într-adevăr poate da sute de straturi pe măsură ce se separă după coacere. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de Napolean. În timp ce a devenit popular în timpul domniei împăratului Napolean I al Franței, folosirea pare să fie derivată din adjectivul pentru orașul italian Napoli, napolitain . Indiferent de modul în care ați tăiat-o, este un desert aerisit care face un tort mare de ziua. Reteta Millefoglie

Schiacciata alla Fiorentina

Denumirea inseamna "tortul platou alb", care sună destul de plictisitor pentru un tort tradițional consumat în timpul carnavalului înainte de Paște. Este un tort uimitor de gustos, care necesită mai mult timp pentru a explica decât pentru a face. Schiacciata alla Fiorentina Rețetă

Dolce alla Napoletana

Acest tort dulce (dolce) a fost sugerat de scriitorul clasic italian Artusi Artusi pentru a sărbători Ferragosto, sărbătoarea de la mijlocul lunii august a Adormirii Maicii Domnului în ceruri. Poate fi umpluta fie cu cremă, fie cu fructe.

Rețeta Dolce alla Napoletana