Istoria matritelor Springerle Cookie

Nimeni nu poate să identifice originile istorice ale lui Springerle, cookie-urile aromate cu lemn dulce, impresionate de imagini detaliate, populare în jurul Crăciunului.

Cu mii de ani în urmă, oamenii din Valea Indusului imprimau prăjituri de miere cu mucegaiuri de lut. Grecii și egiptenii și-au imprimat pâinea, iar romanii au adus acest obicei la nord pe Rin.

• 01 din 04

  Anason Cookies Nord de Alpi

  Anisgebäck (produse de cofetărie cu aromă de anason) sunt sute de ani. Aniskringel a fost una dintre cele mai vechi alimente sacrificate după ce anasonul a devenit disponibil la nord de Alpi. Anasonul a fost apreciat ca un condiment și un medicament și a crescut în grădinile mănăstirii. Acest lucru leagă anasonul de "Bildergebäck" sau de produse coapte cu poze, care au fost în jur de mult mai mult decât creștinismul. Biserica găzduiește (pâinea pe care o dă biserica la comuniune) a fost un tip de "Bildergebäck" în mănăstirile unde a apărut probabil Springerle.

  Springerle (a se vedea reteta de aici ) a devenit popular în secolul al XVI-lea, când zahărul alb a devenit accesibil din cauza plantațiilor europene de zahăr din Lumea Nouă. Modelele au fost fabricate din lut sau piatră și au fost deja folosite de sute de ani pentru decorarea lebkuchenului, marțipanului și a obiectelor cum ar fi lumanari de ceară de albine și un tip de decor cu aluat de sare.

  Numele provine probabil din modul în care cookie-urile se ridică în cuptor - la primăvară este să sară, la fel ca în limba engleză.

  "Änisbrötli" sau "Springerle" au fost coapte în sudul Germaniei, în Austria, în Elveția și în Alsacia de atunci, cu matrițe cel mai adesea tăiate din lemn de pere.

  La sfârșitul Renașterii (sfârșitul secolului al XVI-lea), matrițele erau adesea autoportrete sau portrete ale regalității. Stilul orașului și familia au fost, de asemenea, populare.

• 02 din 04

  Baros Perioada Cookie Matrite

  În jurul anului 1600, la începutul perioadei baroc, scenele biblice au devenit populare, mai ales scene de Crăciun. Aceste scene erau adesea rotunde și înconjurate de o coroană de frunze. Acest lucru a fost din nou împărțit în patru părți prin flori, o grămadă de un fel sau rodii. Acest lucru a creat panouri pentru a spune o poveste.

  Perioada baroc a fost o perioadă în care cookie-urile și matrițele de imagine au crescut într-adevăr. A avea modele frumoase a însemnat că o familie ar putea să-și prezinte oaspeții cu produse de cofetărie frumoase, care ar fi putut ajuta comunitatea lor să stea în picioare. Concurență dezvoltată prin care familiile dintr-un cartier încercau să aibă cele mai bune cookie-uri și forme.

  Această cârdășie se îndrepta către birourile guvernamentale. Agenții de brigadă și oficialii administrației au comandat matrite de lemn pentru cookie-urile de anason, pentru a reprezenta în mod corespunzător biroul sau țara lor. Aceste modele au fost foarte decorate și au avut multe detalii.

  Vedeți galeria foto a mai multor tipuri de matrite Springerle - galeria Flickr aici.

• 03 din 04

  Inimi și alte motive

  Alți subiecți erau femei bogat îmbrăcate cu fanii și cămăși, ofițeri de cavalerie în regalia completă și perechi de iubiți. Evenimentele de zi cu zi erau, de asemenea, descrise: o femeie cu roată, o femeie cu găinile ei, o servitoare cu un coș, un vânător cu vânat, animale și flori. Unele dintre aceste modele au fost menite doar să fie distractive și elegante.

  Motivele de dragoste au devenit populare: inimile, iubitorii, vagoanele de nunta, copiii în vârstă, simbolurile fecundității. Ele au fost date ca daruri nașilor și părinților.

• 04 din 04

  Anii 1800, prin motivele erei moderne

  Între timp, Springerle a fost coaptă pe tot parcursul anului pentru fiecare sărbătoare. În consecință, mucegaiurile au fost sculptate pentru a arăta tot felul de evenimente. Barocul târziu, cunoscut sub numele de Rococo (aproximativ 1715-1789), a fost un timp în care apare o mulțime de decorațiuni pe fiecare suprafață. Au fost create mai multe matrițe complicate, cu colțuri rotunjite și linii grațioase. Formele au devenit mai mici și mai dulce. Lovebirds, ghirlande de flori și cupide, de asemenea, provin din această eră.

  În perioada Biedermeier (ca, 1800 - 1850), fericirea gospodăriei a devenit o temă. Au fost folosite motive simple, delicate, prietenie, dragoste și naivitate. Deoarece mai mulți oameni le foloseau, au fost necesare matrițe necomplicate și metode de producție mai puțin costisitoare. Au fost create mucegaiurile care prezintă mai multe motive simultan, cu un cadru simplu ca ghid pentru tăiere. Lucrătorii manuali au fost de asemenea descriși.

  În jurul anului 1849, noua tehnologie a fost folosită ca inspirație. Motoarele cu aburi, nave și baloane cu aer cald au fost motive populare. Dar, curând după aceea, producția de mâncare a biscuiților a început să rămână în urma dulciurilor și a produselor din ciocolată produse în mod industrial. Abia în anii 1970 și primele forme de plastic, Springerle a revenit. Multe dintre aceste forme sunt reproduceri perfect formate ale modelelor vechi, din lemn de par. (Linus Feller "Unismodel, Geschichte - Brauchtum - Symbolik" Paradies Verlag)

  De asemenea, puteți vedea și cumpăra forme la Springerle Baker, Springerle Joy și Änis-Paradies.