Pregătirea de pere
Sabra definită
Ce este greu și străpuns în exterior, dar dulce și moale în interior? Întrebați un israelian și vă vor spune - probabil cu un ochi - că sunt atât fructe, cât și nativi din țara lor. Fructele în cauză sunt cunoscute în altă parte ca o pară murdară sau cactus, iar dacă conduceți oriunde în Israel în lunile iulie și august, este posibil să vedeți că fructele proaspete de sabră se vând pe marginea drumului.
Ce sunt Perechii Prickly?
Pestele de pere sunt fructul cactusului Opuntia. Acest cactus are tampoane plate mari (care, de altfel, sunt de asemenea comestibile), fructe spinoase și flori care înfloresc anual. Cactușii Sabra pot fi văzuți împrăștiați pe dealurile israeliene, unde erau deseori plantate pentru a servi ca separatoare și bariere naturale. În timp ce cactușii arătau ca o parte naturală a peisajului israelian, ei erau de fapt importați în Israel din New Mexico și Arizona în secolul al XIX-lea, potrivit scriitorului israelian de vin și de mâncare, Daniel Rogov.
În timp ce perele de țarc sunt numiți sabrați în Israel, în altă parte se numesc smochini indieni, smochine de dulce și ton. Fructele, bogate în vitamina C, sunt foarte populare în Mexic, America Centrală și de Sud, țările mediteraneene și părți din Africa. În ultimii ani a devenit din ce în ce mai popular în Statele Unite.
Exteriorul perelor de țâțe este de culoare verde până la roșu-purpuriu.
Interiorul țesuturilor de gâscă este de culoare galben-verde până la auriu profund. Carnea fructului este moale, poroasă și împrăștiată cu semințe negre.
Cum de a alege și de a pregăti prickly Pears
- Alegeți sabrele cu o culoare uniformă care dau puțin presiunii.
- Ripați sabrele la temperatura camerei până când sunt moi.
- Păstrați sabratele în frigider timp de până la o săptămână.
- Îndepărtați cu atenție sabrele pentru a îndepărta colțurile mici de pe pielea exterioară.
- Secționați sabrele și îndepărtați semințele.
- Serviți frigul sabrei.
Sabra Rețete
- Prăjitură de piersici Rețetă de sirop - Încearcă acest simplu, un sirop de ingrediente în cocktail-uri sau ca bază pentru sorbet.
Refreshing Granite Pear Pickle - expertul în alimentație Ellen Zachos explică cum să facă suc de fructe Sabra, și apoi transforma-l în granita în această rețetă detaliată.
Pickly Pear Jelly - Această rețetă pas cu pas, ilustrată în fotografie, vă plimbă prin procesul de fabricare a gelatinei, de la (în siguranță) îndepărtarea prăjiturilor, până la jarirea jeleului finit.
Editat de Miri Rotkovitz