Aceste cartofi prajiti fara cartofi sunt aromatici si crocante, fara a fi nevoie de sosuri.
Sunt puțin mai implicați decât cel mediu. În primul rând, trebuie să gătiți aluatul și lăsați-l să se răcească în frigider până când se întoarce, aproape ca polenta . Dar, după aceea, este o navigație netedă.
Este minunat să faceți aluatul și să îl răciți în frigider cu o noapte înainte, astfel încât să îi pregătiți să se prăjească a doua zi.
Ce ai nevoie
- 1 1/4 cupe
- făină de năut
- 1/2 linguriță piper negru
- 1/2 linguriță pulbere de chili roșu
- 3/4 linguriță de sare de mare
- 2 catei de usturoi (foarte fin tocat)
- 2 cesti de apa
- 1 cană ulei (mai mult sau mai puțin necesar pentru prăjire)
Cum se face
- Plasați o foaie de copt de dimensiuni standard cu folie de plastic sau hârtie de pergament.
- Într-un castron de dimensiuni medii, amestecați împreună toate ingredientele uscate împreună cu usturoiul tocit până se amestecă bine.
- Se amestecă treptat în apă și se utilizează o măturică pentru a se mișca viguros pentru a îndepărta toate bucățile.
- Se toarnă băutura într-o cratiță mare și se fierbe pe foc mediu sau mediu. Se amestecă continuu cu o măturică, asigurându-se că nu se formează bucăți în aluat. Acest lucru vă va oferi un antrenament destul de frumos în brațul tău, pe măsură ce amestecul se îngroațește. Îmbrățișează-o. Ar trebui să dureze aproximativ 6 minute pentru ca acesta să se îngroaie și aproximativ 8 minute pentru alăturarea completă a aluatului. Dacă aluatul începe să se îngroaie prea repede, reduceți ușor căldura. Din nou, este imperativ să amestecați acest batter tot timpul. Nu pleca, nici măcar câteva minute.
- Odată ce făina devine groasă ca polenta moale sau terci , îndepărtați-o de la căldură și imediat se întinde pe folie de saran sau pe hârtie pergamentată.
- Răspândiți-l într-un dreptunghi, astfel încât toporul să rămână cu grosimea de aproximativ 1/2 inci.
- Se răcește în frigider timp de cel puțin 3 ore. Este esențial ca aluatul să fie răcit cu atenție sau veți avea dificultăți la prăjirea acestor tipi.
- Odată ce aluatul a atins un pic, aduceți aproximativ 1 ½ centimetri de ulei de gătit la 360 F peste căldură medie. Puteți utiliza, de asemenea, o prăjitor de adâncime. Aruncați o bucată de tester pentru a vedea dacă uleiul este fierbinte. Ar trebui să înceapă să se prăjească imediat când uleiul este gata de plecare.
- Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia dreptunghiuri mici (sau orice formă doriți) pentru cartofi prajiti. Apoi, unul câte unul, trageți înapoi învelișul saran și îndepărtați o singură prăjitură și lăsați-l ușor în uleiul fierbinte.
- Se prăjește în loturi până când toate sunt fierte. Mi-am întors mâncărurile neprelucrate înapoi în frigider, în timp ce ceilalți găteau pentru a le menține răcoare.
- Gatiti pana cand sunt maronii de aur pe fiecare parte (aproximativ 4 minute sau cam asa ceva) si puneti pe tesaturi sau hartie de hartie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Sprângeți cu o atingere mai mult piper negru și pulbere de chili. Serviți singur sau cu sosul preferat de dippin.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 107 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 247 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 3 g |