01 din 07
Ce sunt perele de prăjituri?
Christine Benlafquih Piesele de pește - numite și fructe de cactus, smochine de cactus, smochine indiene, smochine barbare și toni - sunt fructul plantei de cactus Opuntia . Acestea se găsesc cel mai frecvent în Marea Mediterană , în sud-vestul Statelor Unite, în Mexic, în Africa de Nord și în unele părți din Africa de Sud.
În Maroc, perele brute se numesc el karmouss el hindi (smochine indiene). Ele pot fi cumpărate în întregime așa cum se arată în fotografie, dar veți vedea, de asemenea, vânzătorii peeling și vânzarea el karmouss el hindi de la căruțe de pe stradă. Trecătorii se vor opri pentru a cumpăra fructele decojite pentru al mânca pe loc.
Pestele de pere provoacă numele lor datorită micilor prickeri de păr - sau spinii - care acoperă fructele. Din cauza tibiei, trebuie să fie manevrați cu grijă, dar în afară de faptul că de fapt sunt destul de ușor de coaja.
02 din 07
Tăiați capăturile Perechii Prickly
Christine Benlafquih Începeți procesul de peeling prin tăierea capetelor periei de prăjitură.
Sunt greu de văzut, dar acele minuscule coloane de păr sunt într-adevăr acolo și își vor găsi cu ușurință drumul în piele. Pentru a vă proteja mâinile și degetele, este mai bine să folosiți o furculiță, un prosop sau chiar o mănușă de grădinar pentru a menține fructele în timp ce lucrați cu ea. Nu m-am deranjat să fac asta aici, ca să poți vedea fructele mai bine în fotografii. (Și da, i-am plătit prețul pentru asta și am petrecut ceva timp cu pensete pentru a scoate colțul din degete!)
03 din 07
Tăiați în lungime prin pielea Pearului
Christine Benlafquih Acum, faceți o singură tăietură longitudinală prin pielea părului. Tăiați suficient de adânc pentru a ajunge la fructe, dar încercați să nu tăiați în fruct în sine.
04 din 07
Pry Deschideți pielea Perechii Prickly
Christine Benlafquih Îndrăzniți cu grijă pielea prăjiturii - se va separa cu ușurință de fructe. Puteți utiliza degetele, dar pentru a evita acele spini ar putea să doriți să utilizați în schimb vârful cuțitului.
Rețineți culoarea galben-portocalie a acestui fruct special de pere. Alte soiuri ar putea fi destul de roșii sau chiar verzi.
05 din 07
Fructul unei pere de pietre
Christine Benlafquih Continuați să îndepărtați pielea de pe pere. Ar trebui să se separe într-o singură bucată intactă, lăsând fructul prăjit de pere să fie gata să mănânce.
Această prăjitură specială este destul de rotundă. De obicei, ele sunt un pic mai alungite.
06 din 07
Interiorul și semințele dintr-o pere
Christine Benlafquih Această fotografie prezintă interiorul unui fruct de pară prickly. Semințele sunt comestibile, dar aruncați-le dacă preferați.
Poți să mănânci toată țelina, tăiată, sau chiar purată și împrăștiată ca suc.
07 din 07
Depozitarea fructelor de pere
Christine Benlafquih Pestele necurățate se vor păstra timp de cinci până la șapte zile în frigider. Perele curățate se păstrează și ele bine. În ziua în care am făcut aceste fotografii, am decojit aproximativ 20 de pere în aproximativ 10 minute - este atât de rapid și ușor! Am acoperit castronul fructelor de cactus decojite cu plastic, iar fructele au rămas foarte proaspete în frigider timp de mai multe zile.