Ganmodoki este un găluț tofu cu prăjituri adesea gătit în nimono (feluri de mâncare), cum ar fi oden. O varietate de ingrediente pot fi amestecate pentru a fi al tău.
Ce ai nevoie
- 1 bumbac (firmă)
- tofu , aproximativ 14 oz
- 1 oz de morcov, decojite și tăiate în benzi scurte și subțiri
- 4 ciuperci shiitake, tocate fin
- 1 oz nagaimo yam, curățată și rasă
- 2 linguri semințe de susan negru
- 2 linguri de făină
- 1/2 lingură de sare
- 1/2 ou bătut
- ulei pentru prăjituri
- 2 lingurițe de ghimbir
Cum se face
- Pentru a scurge tofu, înfășurați tofu cu prosoape de hârtie și puneți-l pe o tavă plată. Puneți o placă de tăiere sau o placă plană pe vârful tofu și lăsați să stea timp de aproximativ 15 minute. Stocați ușor tofu într-o cârpă de bumbac pentru a scurge excesul de apă.
- Așezați tofu-ul într-un castron mare sau într-un vas de măcinare Suribachi și lăsați-l cu un masher sau cu un pistil Surikogi până când este neted.
- Se adaugă morcov, shiitake, yamaimo, ou, semințe de susan și făină în tofu și se amestecă bine.
- Se condimentează cu sare.
- Ulei de căldură pentru prăjit la 340-350 F.
- Puneți tofu-ul în ulei, formându-vă în oale mici.
- Puneți tofu-ul în pahar până la maro auriu și drenați bine.
- Serviți sos de soia și ghimbir ras pe partea laterală.