Simmeratul okara (pastă de soia) este un vas tradițional japonez. Este produsul rămas din fabricarea tofuului sau a laptelui de soia. Atunci când sunt combinate cu ciuperci Hoshi-shiitake, sos de soia, morcovi, mirin și câteva elemente suplimentare, aceasta face pentru o combinație gustoasă.
Ce ai nevoie
- 4 Hoshi-shiitake (ciuperci uscate shiitake), praf îndepărtat
- Morcovul de 2 oz, curățat și tăiat în dreptunghiuri subțiri și mici
- Konnyaku de 2 inci, tăiat în dreptunghiuri subțiri și mici și oțel alb / 1/2 (tofu adânc prajit), blanțat și tăiat în benzi scurte
- 1/2 lb proaspete okara
- 2 linguri
- ulei vegetal
- 3 linguri
- sos de soia
- 2 linguri de zahăr
- 1 lingura
- dragul
- 1 lingura
- mirin
- Păr de 4 inch, negi, tăiat în runde subțiri
Cum se face
- Înmuiați ciupercile în apă caldă timp de circa 30 de minute pentru a rehidrata.
- Goliți ciupercile, rezervând apa într-un castron mic.
- Luați o ceașcă de apă (shiitake dashi) și amestecați cu sos de soia, zahăr, sake și mirin într-un alt castron și lăsați-l deoparte.
- Îndepărtați tulpini de ciuperci și felie subțire.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie mare și se amestecă-se prăjește morcovul la foc mediu până se fierbe.
- Adăugați ciuperci și konnyaku și amestecați-prăjiți împreună. Se adaugă okara și se amestecă până se încălzește.
- Se toarnă amestecul de condimente peste okara și se amestecă-prajeste până când umezeala este aproape plecat.
- Adăugați felii de praz și amestecați-fiți timp de aproximativ un minut.