Ați mâncat vreodată un burger făcut cu un capac de ciuperci portobello? Este delicios și ciudat asemănătoare în textura cu carnea. Inutil să spun că portobello ca burgeri este o alternativă excelentă pentru vegetarieni, vegani și chiar pentru cei care mănâncă carne.
Acest burger de legume nu seamănă cu altcineva, folosește un cap de ciupercă care este umplut cu corioză vegetariană și ceapă la grătar, apoi acoperită cu brânză, ardei iute și roșii. Este foarte satisfacatoare si umplutoare prea. Poți să o faci în orice zi a săptămânii și tot anul.
Ce ai nevoie
- patru ciuperci portobello mari
- 1 cană / 200 de grame de corioză vegetariană (de soia) (alternativ, puteți folosi carnea de porc mexicană obișnuită sau corizo de pui, dacă doriți)
- o ceapă medie, tăiată subțire
- opt mari
- jalapeños , tăiat în jumătate (longitudinal) și însămânțat
- una sau două felii de brânză pe cap de ciupercă
- patru chifle de hamburger
- felii de roșii
- muştar
- maioneză
Cum se face
1. Clătiți portobelul și uscați ușor cu un prosop de hârtie. Scoateți ușor sau tăiați tulpina din fiecare ciupercă. Apoi folosiți o lingură pentru a scoate ghilimele din fiecare capac de ciupercă - aveți grijă să nu îndepărtați marginea, doriți să păstrați marginea care se suprapune astfel încât să poată ține umplutura. Puneți fiecare ciupercă cu puțin ulei și lăsați-o la o parte.
2. Încălziți aproximativ 1,5 linguri de ulei într-o tigaie, odată fierbinte adăugați felii de ceapă și păstrați-le pe foc mediu.
Vreți să le gătiți până când acestea se înmoaie complet și încep să maro - dar nu arse. În timp ce ceapa se gătește, încălziți încă o pereche de linguri într-o tigaie diferită, odată ce este fierbinte adăugați chorizo. Saut-o până când începe să caramelizeze și nu mai are nici o umiditate. Veți dori să continuați să amestecați atât chorizo, cât și ceapa pe măsură ce gătesc și opriți căldura odată ce sunt gata.
3. Încălziți o tigaie mare sau un grătar plat și scoateți puțin ulei peste el. Puneți jumătățile jalapeño pe el și lăsați să fiarbă până când fiecare piesă se înmoaie. Scoateți din căldură și lăsați-l deoparte. Apoi introduceți capacele de ciuperci pe pană / grătar cu partea răzuită orientată în sus. Gatiti ciupercile pana cand acestea incep sa se inmoaie. Odată ce portobelloții sunt moi, luați două-trei linguri de corioză gătită în fiecare capac. Apoi, topul cu puțină ceapă gătită și o felie sau două de brânză pe cap de ciupercă. Lăsați brânza să se topească înainte de a fi scoasă din căldură.
4. Puneti chiftele, daca doriti, apoi imprastiati muștar si maioneza pe fiecare pâine. Așezați burgerii de portobello pe chiflă, apoi pe vârf cu jumătăți prajite de jalapeño și câteva felii de roșii. Server imediat.